Oluline küsimus, mida ohverdamispühal tuleb arvestada, on tingimused ohvri liha varjamiseks. Niisiis, kuidas ohvri liha tuleks säilitada?
lihaTervena hoidmiseks ja selle toiteväärtuse kaotamiseks on vaja pöörata tähelepanu mõnele trikkile. Ohverdatav loom peab enne tapmist olema puhanud, teda ei tohi näljutada ja teda tuleb hoida stressirohkes keskkonnas.
Tapetud looma veri tuleb valada väga hästi. Liha ladustamisaeg, mis ei voola hästi, on lühike. Pärast tükeldamist ei tohiks naha talvist osa kunagi lihaga puutuda. Kui katsuda, on kõik pinnal olevad mikroorganismid lihaga saastunud, põhjustades selle lagunemist lühikese aja jooksul.
Liha tuleks hoida toatemperatuuril mitte rohkem kui 3-4 tundi. Paistes lihades võib esineda turset ja verevalumeid, mis võivad lühikese aja jooksul halveneda.
Valmistatud lihast hakkliha Kui see halveneb 3-4 tunni jooksul toatemperatuuril. Nende vältimiseks tuleb liha kenasti tükeldada ja visata külmkappi ja sügavkülma.
