Kuidas teha Worcestershire'i kastet kodus?

Worcestershire'i kastet, mida tuntakse kogu maailmas inglise kastmena, saate kodus hõlpsalt valmistada. Siin on Worcestershire teile kodus valmistatud...

Worcesteri päritolu Marcus Sandysilk maitses seda kastet esimest korda Indias. Kui Marcus kodumaale naasis, palusid Briti vürtsitegijad Lea ja Perrinsi valmistada kastme, mis sarnaneb sellele vürtsika kastmega, mida ta Indias tundis ja mis talle meeldis.

Täna ma ikkainimese Allkirjaga Worcestershire'i kastme peamine koostisosa; See koosneb äädikat, küüslauku, nelki, anšoovisest ja puljongist. Worcestershire'i kaste, liha toitSeda kasutatakse nende liha, suppide, täidise ja eksootiliste roogade maitsestamiseks. Seda lisatakse ka tomatimahlale.

Siin on Worcestershire'i kastme retsept ...

Koostis:

Üks hakitud sibul
Tl nelki
Kaks purustatud küüslauku
Kaks skaalat äädikat
Tükk hakitud ingverit
Pool melassi melassi
Kolm lusikatäit sinepilehti
Pool skaala sojakaste
Üks teelusikatäis musta pipart
Neljandiku skaalal tamarind
Pool kühvel jahvatatud punast pipart

Pool lusikat karrit
Üks kepp kaneeli
Skaala sardelli pasta
Pool tl kardemoni seemneid
Kolm teelusikatäit soola

Ettevalmistus:

Pange sibul, küüslauk, sinep, punane pipar, must pipar, ingver, kaneel, nelk ja kardemon laiale juustukangale ja seotage tihedalt.
Pange äädikas, sojakaste, melass ja tamarind suurde kaussi, visake selles oma vürtsikimp ja keetke madalal kuumusel nelikümmend viis minutit. Seejärel lisage sool, karri, anšoovis ja vesi. Lülitage pliidiplaadi põhi välja. Pange keedetud materjal klaaspurki.

Sulgege tihedalt suu ja laske sellel kaks nädalat külmkapis istuda. Aeg-ajalt raputage purki. Kahe nädala pärast eemaldage vürtsipakk purgi seest ja viige oma kaste pudelisse. Enne kasutamist loksutage korralikult.

SEOTUD UUDISEDKuidas teha pestokastmeid?