Kuidas teha hapu leiba?

Hapukoorega leib, mida on kasutatud juba minevikust, on viimasel ajal tõusnud trend. Niisiis, kuidas teha hapu leiba? Siin on hapukoore leiva retsept...

HapupärmÄrge muretsege oma kooriku leiva kõvaduse pärast, kui kooriku eemaldate, siis saab leib See toimub. Kui kavatsete küpsetada looduskivist ahjus, võite selle käärima vormil, mida jahtusite rohke maisijahuga.

Hapuka leiva koostisosad on järgmised:

2 tassi valget jahu
1 tass hapukoort, toatemperatuuril
¾ tl soola
Pool klaasi vett

Ettevalmistus:

Esiteks pange hapukapsas suurde kaussi. Lisage jahu ja segage pärm puhta puulusikaga. Katke mahuti venivalt ja jätke 2 tunniks toatemperatuurile.

Kui teete seda käsitsi, segage hapukas pärm ja ülejäänud 2 tassi jahu, vett ja soola ning sõtkuge 10 minutit. Seega on teie tainas pehme ja kleepuva konsistentsiga. Vajadusel võite lisada 2-3 lusikatäit vett.

Kui teete seda segistiga, valage segisti kaussi hapu pärmi, ülejäänud 2 tassi jahu, vett ja soola. Sõtkuge 5 minutit. Vajadusel võite lisada 2-3 lusikatäit vett.

Pange oma tainas suletud suuga suures anumasse ja laske sellel 4-6 tundi toatemperatuuril puhata. Teie tainas mõne aja pärast paisub.

Rulli oma tainas kahe käega jahusel köögikohvlil suureks õrnuseks. Asetage unustatud küpsetusplaadile ja jätke 2-3 tunniks teiseks kääritamiseks.

Enne leiva ahju panemist lisage väikesesse ahjukindlasse nõusse pool klaasi keeva veega ja asetage see sobivasse kohta ahju tagumisse nurka.

Kui soovite, et teie leib oleks vormitud, võite nuga teha paralleelseid jooni. Küpseta eelkuumutatud 225 kraadises ahjus 30 minutit, kuni on kuldpruunid.

ALLIKAS: KUIDAS