Kuidas kodus kurgi hapukurki valmistada? Marineerimise nipid

Enamik talvetooteid koosneb maitsvatest hapukurkidest. See on hapukurkide seas populaarseim kurk, mis sobib suurepäraselt ka suupisteks peale sööki. Kas teadsite, et saate kodust vaid 10 minutiga turgudelt ostetud kurkikurgid teha? Peaksite kindlasti uurima meie artiklit, mis vastab paljudele küsimustele alates marineerimise nippidest kuni marineeritud kurgi retseptini.

Marinaat on nimi, mis antakse köögiviljade ja puuviljade kääritamiseks soolvees, mis on soola ja äädika segu, see on omamoodi kääritamisprotsess. Marinaadid, mida tavaliselt valmistatakse suve- ja sügisperioodil kasvatatud toodetest, on meetod, mida Anatoolias kasutatakse väga sageli, kui köögivilju ja puuvilju ei kasvatata talvel, st et tarbida talvel. Marinaadid, mis on meie Türgi kulinaarse kultuuri lahutamatu osa, omavad ka olulist kasu tervisele. Eksperdid on teatanud, et hapukurk, millel on teadaolevalt selle vesi isuäratav, kaitseb vähktõve lähedal esinevate haiguste eest, gripist haavani. Kui soovite kodus oma hapukurki valmistada, peaksite kindlasti proovima meie retsepti.

KODUS SÖÖGITAVAD PIKKID:

MATERJALID

3 kilo värsket põld-kurki või kornišonikurki
1 pea küüslauku
Pool linki peterselli või tilli
2 tassi äädikat
6 supilusikatäit jämedat soola
1 tl sidrunisoola
1 spl kikerherneid
Umbes 8-9 klaasi vett

Klõpsake, kui soovite kodust punast punast paprikat teha ...

RÕIVAMINE

Pese ilusti kurgid ja petersell. Ekstraheerige küüslauk ja pange kõrvale.

Seejärel torgake paar kohta kõik kurgid läbi.

Pange 5-naelisesse kanistrisse kurgi kikerherned ja sidrunisool.

Lisage petersell ülaosale ja segage sool, äädikas ja vesi.

Täitke pudel veega ja sulgege kork tihedalt.

Jätke see 15 päeva päikesevabas kohas.

Võite seda hiljem tarbida.

PIKENDAMISE NIPPID

- Esiteks kasutate seda marineerimiseks köögiviljad ja puuviljad värsked, kõvad, värsked Peab olema. Lisaks peaksid nende kestad olema läikivad ja mitte kahjustatud.

- Hapukurgi valmistamisel jämedateraline kivisool Seda tuleks kasutada.

- Hea marinaadi kõige olulisem trikk peaks olema soola seadmine. Kui soola on vähe marinaadid muutuvad pehmeks ja sisse kahjulikud bakterid See toimub. Kui soola on liiga palju, võib teil olla raskusi söömisega.

KUIDAS KODUS TEHTUD PIKKEID SÄILITADA Klõpsake õppima ...

- Kui soovite oma võtme jaoks täpset soola mõõtmist, on see üldreegelr 4-5% soolast vett tuleks jätta hapuks. Kui köögiviljadele lisatakse soolast vett, kandub osa soolast köögiviljadele üle, nii et soola suhe soolases vees väheneb. Sel põhjusel peaks marinaadide soolade suhe valmistisetapis olema kõrge. 8% soola suhe hapukurgid See sobib. Selleks sulatatakse iga liitri vee kohta 80 g kivisoola.

- Kasutate hapukurki vesi, keedetud ja jahutatud joogivesi Peab olema.

- Köögiviljad ja puuviljad Seda tuleks väga hästi pesta.

- Pestud köögiviljad või puuviljad paar osa nõelaga Kastmise korral siseneb köögiviljadesse marineeritud vesi ja hapukurk on suurem.

- Marineerimisel tuleks eelistada klaaspurki. Klaaspurkide asemel võite valida ka lemmikloomapurgid.

- Kui soovite oma hapukurki lühikese aja jooksul käärimine purgi põhja, et seda kiirendada peotäis kikerherneid lisama.

- 5 liitri soolvee jaoks 1 pudel (500 ml) viinamarjaäädikat kasutada.

- 5 liitri vee jaoks 1 tass suhkrut lisama. (valikuline)

- 5 liitri vee jaoks 1,5 pead küüslauku kasutada.

- Konteiner, mille marineerite, kui asetate köögivilju sageli ja nende hulgas küüslauk pilt ja maitse on ilusamad.

- Kui valate soolvee marinaadile, veenduge, et õhumulle ei jääks. Pärast vee valamist purki kui suu hoitakse lahti 6-8 tundi, Kui köögiviljad põhja settivad, langeb veetase, kui purki õhk juhitakse. Lisage veel soola ilma korkita.

KUIDAS KODUS RÖSTITUD KÖÖGIVILJE TEHA? Klõpsake õppima ...

- hapukurk must pipar või värsked loorberilehed Kui lisate, on teie marinaadil meeldiv aroomi maitse.

- Marinaadi tippu peterselli-, viina- või sellerilehed Kui paned, takistab see marinaadil õhku saada ja annab sellele mõnusa maitse.

- purk sulgege kaas tihedalt seejärel raputage purki iga päev jahedas, päikese käes. Teid marineeritakse 1-2 nädala pärast.

- Marinaadi purgist eemaldamisel kandke kätt kindaid või eemaldage hapukurk tangidega.

- Pärast marinaadi avamist on nüüd suu suletud külmkapis hoia seda kuidagi.