Kuidas baklažaane kuivatada? Lihtsaim retsept kuiva baklažaani täidiseks

Kui Kagu köök kohtub koduse pastaga, näiteks kuiva baklažaaniga, eriliste vürtside ja mitmesuguste lõhnadega, muutub see laudade krooniks. Kui soovite oma külaliste jaoks õhtusöögiks valmistada kuiva baklažaani, võite esmalt baklažaani kuivatada suvel. Kuidas teha kuivatatud baklažaanidest täidist? Tutvuge kindlasti meie artikliga.

Baklažaani nimetatakse teadusmaailmas Solanum melongena. Baklažaan, mis on üks maailma köögi ainulaadseid maitseid, on dateeritud 5. sajandisse eKr. On teada, et seda kasvatati esimest korda India ümbruses 16. sajandil. Lisaks toiteväärtusele on Türgi köögis paljude erineva nimetusega roogade keskmes baklažaan, mis sisaldab väheses koguses nikotiini. Baklažaan, milles on vähe kiudaineid ja süsivesikuid, kuulub toitude hulka, mida eksperdid soovitavad diabeetikutele. Baklažaan, mis hoiab kolesterooli tasakaalus, kaitseb ka südame tervist. Kui soovite muudel aastaaegadel süüa nii kasulikku kui maitsvat baklažaani, võite proovida iidsetel aegadel kasutatud kuivatamismeetodit.

Isegi kui meelde tulevad täidisega baklažaanid, mida näeme keeltel või rõdudel ja mida me näeme baklažaanide osas, saab kuivade baklažaanide abil valmistada palju erinevaid retsepte.

Kuidas kuivatada baklažaani?

Baklažaane kuivamiseks valides tuleks kindlasti veenduda, et need oleksid värsked ja tasased. Kui kavatsete täidisega baklažaani kuivatada, proovige valida lihavad, mahlakad baklažaanid. Kuivamiseks sobivad väga hästi täidetud baklažaanid.

Esiteks peske baklažaanid ilusti rohke veega. Kui te ei soovi, et baklažaanid kuivamise ajal tumeneksid, hoidke neid kindlasti äädikavees, justkui keetmisel. Baklažaani kuivatamiseks võite kasutada oma köögis olevat ahju või kuivatada ka päikese käes õhulisel rõdul või terrassil. Pärast baklažaanide lõikamist vastavalt soovile on kõige parem teha neid nõelaga nööriga. Baklažaanide nööritamise ajal jätke nende vahel kindlasti tühik. Vastasel juhul võivad üksteisega kokkupuutuvad osad jääda niiskeks, mis võib põhjustada nende mädanemist. Baklažaan kuivab päikese käes 2–3 nädala jooksul, sõltuvalt õhutemperatuurist ja ümbritsevatest tingimustest. Lihtsaim viis selle perioodi lühendamiseks on ahju kasutamine, nagu me varem ütlesime.

KUIVAD Baklažaani täidise retsept

Kuivad baklažaanid, mis valmis vürtsise sisemördiga muutuvad täiesti erinevaks maitseks, valmistatakse käsitsi. naineSee tuleb välja suve ettevalmistatud talveunest. Kuiva baklažaani täidis, mida on üsna lihtne valmistada, valmistatakse tavaliselt Kagu piirkonnas.

MATERJALID

20 kuivatatud baklažaani
2 tassi riisi
2 spl tomatipastat
3 supilusikatäit granaatõuna melassi
Oliiviõli
3 küüslauguküünt
Petersell
Vürts

RÕIVAMINE

Lase kuivadel baklažaanidel 5 minutit kuumas vees pehmeneda. Seejärel kurna vesi ja tõsta kõrvale.

Sisemise mördi ettevalmistamiseks pange oliiviõli potti. Seejärel lisage sibul. Pruunistatud sibulatele lisage küüslauk ja tomatipasta.

Pärast röstitud tomatipasta lisage riis ja lisage vürtsid ja keetke 2-3 minutit.

Pärast kuuma vee lisamist sulgege kaas, kuni see imab vett.

Täitke keedetud riisimört baklažaanidesse. Pange kõik baklažaanid, pannes need potti püsti. Pärast 1,5 tassi vee ja granaatõuna siirupi lisamist keetke keskmisel kuumusel keemiseni. Võite serveerida kuiva baklažaani, mida keedetakse 40 minutit.

Naudi oma einet...

SEOTUD UUDISEDMis kasu on koriandri seemnest? Koriandriõli suuhaavandite jaoks! Koriandri kasutamine

SEOTUD UUDISEDDekoratsioonisoovitused, mis muudavad teid kodust töötades aktiivsemaks

SEOTUD UUDISEDKuidas teha kõige lihtsamat hernetoitu? Maitsva hernetoidu retsept

SEOTUD UUDISEDMis on korallikivi ja mida see teeb? Millised on eelised ja omadused?

SEOTUD UUDISEDMida teha teksade vormi säilitamiseks?