Mida teha puuviljade tumenemise vältimiseks?

Niipea kui puuviljad puutuvad hapnikuga kokku nii kiiresti kui nad nahalt lahkuvad, hakkavad nende värvid tumenema. Puuviljas sisalduvad ensüümid muudavad pinna kohe pärast puuvilja koorimist pruunikaks. Siin on vaja midagi ette võtta, kui soovite puuviljade tumenemist vältida.

Puuviljad hakkavad oksüdeerumise tõttu väga kiiresti tumenema. Eriti õun, pirn, banaan ja küdoonia kuuluvad puuviljade hulka, mis saavad väga kiiresti. Vees leotatud nagu maasikas, kirss Kui puuvilju kohe ei söö, võivad nad pimedaks minna ja rikkuda. C-vitamiini saate kasutada puuviljade mustaks muutumise ja õhu kokkupuute vältimiseks.

Näiteks: kui tilgate sidrunit vette, saate vältida puuviljade tumenemist. Või pigistage sidrun ala, mis hakkab tumenema, ja laske sellel istuda. Näete, et tumenema hakanud piirkonna pimenemiskiirus väheneb.

Teine meetod on vältida puuviljades sisalduvate ensüümide kokkupuudet kõrge temperatuuriga hapnikuga. Võite puuvilju keeta vähemalt 75 kraadi ja ensüüme keelata. Seda meetodit kasutatakse enamasti moosi valmistamisel.

Selle meetodi puhul; See on hõõruda sidruni või apelsiniga kooritud puuvilju. Teine meetod on puuviljade koorimine, kaussi lisamine 1 lusikatäis mett ja piisavalt vett ja oodake paar korda nii palju kui soovite.