Mis on hiire tehnika? Kuidas hiire tükeldamise tehnikat toidus tehakse?

Köögis köögiviljade ja toidu tükeldamisel kasutame erinevaid tükeldamise meetodeid. Hiire tehnika, tuntud ka kui Brunuaz, on väikseim köögiviljade tükeldamise meetod. Niisiis, kuidas lõigatakse köögiviljad hiire tehnika abil? Üksikasjad meie uudistes..

Enamik peamisi lõikekujundite nimesid on prantsuse päritolu. Hiire naiste tehnika Selles tehnikas, tuntud ka kui Burnuaz, hakitakse köögivilju väga väikesteks tükkideks. Köögiviljade tükeldamise viis varieerub sõltuvalt valmistatavast toidust. Hiirehamba tehnika, mis on kulinaarse kunsti väikseim tükeldamise vorm, on viimastel päevadel hakanud Masterchefi kasutamisel olema väga uudishimulik. Siin on need, kellele pakub huvi hiire tehnika tükeldamine:

Hiirte naistehnika (BRUNUAZ) 

Köögiviljade ja toidu tükeldamiseks rotihammaste meetodil (Brunuaz) tükeldage see kõigepealt džaulides ja lõigake see seejärel väga väikeseks, nagu tagurpidi täring. Kõik hakitud köögiviljad peaksid olema ühesuurused. Lisaks lihatoitudele on see paljudes toodetes, näiteks sarapuupähkel ja pistaatsiapähkel, köögiviljadest valmistatud salatites ja salatites üks enim kasutatud tehnikaid.

Roti hammaste tehnikast isegi väiksemaks hakitud köögivilju nimetatakse „peeneks brunoise (fayn brunuaz)”.