Kuidas teha Ashura kõige lihtsamaks? Näpunäited kodus ashura keetmiseks

Hijri kalendri järgi toimub igal aastal Muharrami kuu 10. kuupäeval. 10. päeval kodus küpsetatud Aşure'i magustoit on solidaarsuse sümbol. Ashura päeval, mis langeb tänavu 29. augustil, keevad pajad keema ja jagatakse naabritele. Toome ashura, millel on Türgi köögis väga oluline koht, teie laudadele kõige ilusamas ja maitsvas vormis. Meltem Açıkel avaldas oma traditsioonilise Aşure retsepti eranditult yasemin.com-i jälgijatele.

Ashura on Hijri kalendri järgi Muharremi kuu kümnendal päeval valmistatud maitsev magustoit, mis sümboliseerib väidetavalt ühiskonda, kuna selle valmistamiseks on selle lisamise ajal ühendatud palju koostisosi. Erinevad koostisosad keedetakse ja muudetakse maitsvaks maitseks; Öeldakse, et see esindab inimesi ühiskonnas. Ashura, mis on valmistatud pärast kuivatatud puuviljadega kaunviljade, näiteks nisu ja kikerherne keetmist ning suhkruga keedetut, on etümoloogiliselt uuritud heebreakeelne sõna. Selle sõna originaal on "ashuraSeda tuntakse ka kui. Ashura on ka sõna, mis tähendab arvuliselt kümmet. See tähendus tuleneb asjaolust, et see langeb Hijri kalendris kokku Muharrami kuu kümnenda päevaga. Muharrami kuu kindlal nädalal tehakse igal aastal aasure ja sõpru, naabreid, peresid jne. jagab. Kuidas soovite oma kätega maitsvat ashurat sel aastal küpsetada? Eksperdid selgitavad, et Türgi köögi üks maitsvaid retsepte sisaldav Aşure hõlbustab seedimist ning sisaldab vitamiine ja mineraale nagu Omega-3, rauda, ​​tsinki ja kaltsiumi. Peaksite kindlasti meie artikli üle vaatama, kust leiate kõik üksikasjad ashura kohta selle eelistest kuni näpunäideteni.

Meltem Açıkeli traditsiooniline maitsev ashura retsept on selles videos!

A RECURE RECIPE:

MATERJALID

500 grammi nisu 
1 kg suhkrut
1 tass kuivatatud ube
1 tass kikerherneid
1 teeklaas apelsinimahla 
Koor 2 apelsini
1 teeklaas riisi
1 klaas piima
10 nelki 
2 kaneelikauna 
Sool

Ülaltoodu jaoks;
500 grammi rosinaid 
500 grammi kuivatatud aprikoosid
250 grammi päikesekuivatatud aprikoos 
250 grammi Joonis fig
250 grammi pähkel
250 grammi sarapuupähkel 
250 grammi toored mandlid 
1 tass sõstraid
1 tass kuivatatud mooruspuumarja
Lõhnamaitse 
Jahvatatud kaneel 

RÕIVAMINE

Nisu pestakse hoolikalt üleöö. Lisage pestud nisu katmiseks 4 klaasi vett ja laske seista hommikuni. Kuivad oad ja pohmell saavad märjaks.

Õhtul pestud ja leotatud nisu pestakse uuesti ja keedetakse rohke veega. Kikerherned ja oad keedetakse eraldi.

Kuivatatud puuviljad, näiteks aprikoosid ja viigimarjad, millest pooled keedetakse ja pooled kasutatakse kaunistamiseks, peeneks hakitud.

Sarapuupähklid ja kreeka pähklid pekstakse uhmris (pange kotti, kui teil pole õhku).

Keemiseks hakanud nisu vaht eemaldatakse. Nisu keedetakse, kuni see muutub paksuks.

Keetmisaeg võib kesta 1–1,5 tundi. Vajadusel tühjendatakse veel üks pott ja nisule võib lisada kuuma vett, mis keedetud ajal suureneb.

Kui helmellennisu mahl muutub valgeks, kontrollitakse selle vett. Sellele lisatakse riisi ja keedetakse 5 minutit.

Keemise ajal lisatakse riisiga keedetud nisule kuivades oad ja kikerherne mahl ning keedetakse.

Pärast ashura koostisosade lisamist segatakse seda pidevalt.

Keeva riisi, ubade ja kikerhernestega keevale nisule lisatakse pestud rosinaid ja keedetakse, kuni see paisub.

Lisage tükeldatud aprikoosid ja segage ning keetke.

Viigimarju ei lisata ashurale, kuna see muudab ashura tumedamaks. Lisatakse purustatud sarapuupähklid ja kreeka pähklid ning keedetakse. Soola lisatakse näputäis.

Ashurale võib lisada kuuma vett, mis koostisainete lisamisel pakseneb.

1 klaasi kuumas vees pange 2 kaneeli ja 2-3 nelki. Infundeeritud kaneeli vesi filtritakse ja lisatakse ashurale.

Lisage apelsinikoor ja apelsinimahl, keetke.

Lisatakse 1 klaas piima ja keedetakse segades, lisatakse viimane suhkur ja keedetakse 10-15 minutit.

Kui koostisosad saavad suhkruga konsistentsi, kaetakse need ja täidetakse kaussidesse.

Kui kaussides ashura on soe, kaunistatakse see vastavalt maitsele. Ashura maitse suurendamiseks tilgutatakse uut kevadet ja kaneeli, mida kaunistavad kuivatatud viigimarjad, kuivatatud aprikoosid, kuivatatud mooruspuumarjad, maapähklid, sõstrad, mandlid.

Seda saab vastavalt soovile serveerida nii soojalt kui ka külmalt.

Millised on tuhatoomise nõuanded?

Leotage kikerherned, oad ja nisu, mida te Ashuris eelnevalt üleöö kasutate. Kaunviljad, mida te üleöö eelnevalt hoiate, muudavad teie töö Ashura tegemise ajal lihtsamaks.

Kasutage kindlasti joogivett impulside jaoks, mille panite vette eelmisel õhtul. Ärge unustage järgmisel päeval filtreerida vett, mida kasutate kaunviljade jaoks.

Ashura ettevalmistamise päeval keetke kõik need kikerherned, oad ja nisu eraldi pottides keskmise kuumusega. Keetke sõstrad, rosinad, aprikoosid ja kuivatatud viigimarjad ning kurnake vett ja lisage see nii, et vesivärv ei tumeneks.

Kui soovite panna apelsinikoore toiduvalmistamise lähedale, proovige mitte lüüa riivist valge asemel. Kui riivida ka see, võib ashura maitse olla mõrkjas.

Kui soovite, et Ashura värvus oleks valge, võite lisada näputäis riisi või natuke toatemperatuuril piima. Kui märkate, et tuha konsistents on liiga tume, lisage kohe vett. Kui on vaja suhkrut, lisage suhkur pärast maitsmist.

Kui teate, et viimane ashura on keedetud, lisage ashurasse suhkur. Jätkake segamist, et suhkur pärast lisamist ei põleks.

MIS ON KASU ÜLE?

Ashura, mida tarbitakse piisavas koguses, mängib olulist rolli laste energilises ja tervislikus kasvamises. Eriti Söğüt eemaldab selle puuduse.

Ashura sisalduvad kaunviljad aitavad reguleerida soolestiku liikumist ning sisaldavad palju rauda ja tsinki.

See maitseaine, mis ei sisalda loomset rasva, ei sisalda kunagi kolesterooli. Kuna see on valmistatud täielikult puuviljadest, on lisaks B2-, B1-, C-, A-vitamiinidele ka ohtralt rauda, ​​tsinki, fosforit, kaltsiumi ja naatriumi.

Kuna kõik Aşure'i koostisosad on taimsed, kaitseb see keha südame-veresoonkonna tervise eest. Rõhutades, et eriti imetavad emad peaksid seda tarbima, väidavad eksperdid ka, et ashura on piimatootja.

SEOTUD UUDISEDMillisel Ashura 2020 päeval on üks paastumine? Palve ja palved Ashura päeval Muharrami kuul