Kuidas valmistada kõige lihtsamalt täidetud lihapalle? Lihapallide retsept keedetud ja kodus praadimisega

Algselt kebbe retsepti kuulunud araabia köök varieerub Türgi eri piirkondades. Kuigi mõned eelistavad praadida; mõned keedavad seda vees ja serveerivad koos küüslaugujogurtiga. Täna õhtul linastuvas MasterChef 2020-s paluvad kokad võistlejatel teha kapteni mängus İçli Köfte. Kuidas siis İçli Köfte tehakse, millised on selle retseptid ja koostisosad? Siin on retsept:

İçli köfte ehk oruk on Türgi köögi roog, mille valmistamisel täidetakse bulgur tainasse ja täidetakse selle sees. Algselt Levanti kööki kuulunud roogi nimetatakse ka kibbeks ja mõnes piirkonnas täidisega lihapallideks. Täidisega lihapallid valmistatakse kahel viisil. Esimene neist on keemismeetod. Kartulisortidega on proovitud ka İçli köfte, mis on üks Lähis-Ida olulistest roogadest alates 1700. aastatest. İçil Köfte, üks Vahemere ja Kagu-Anatoolia piirkonnas sageli valmistatavatest hõrgutistest, paluvad kokad võistlejatelt täna õhtul ekraanile jõudval võistlusel MasterChef. Kuna see ei ole lihtsalt valmistatav söögikord, on see tuntud pigem erilistel päevadel ja öödel valmistatud söögina kui igapäevase toiduna. Valmistatud mitmes erinevas sordis

Täidisega lihapallide retseptKui ütlete, kuidas valmistada ilma hajutamata ja avamata, saate seda retsepti rakendada. Pealegi on selle retseptiga väga lihtne täidisega lihapalle vormida!

LIHAPALLI RETSEPT:

MATERJALID

1,5 tassi bulgurit lihapallidega
1 teeklaas manna
2 klaasi kuuma vett
1 muna
1 teeklaas jahu
1 tl tomatipasta
1 tl jahvatatud pipart
Pool tl köömneid
Pool tl musta pipart
2 tl soola
Lihapallide täitmiseks:
300 grammi keskmise rasvasisaldusega jahvatatud veiseliha
2 sibulat
2 lusikatäis võid
1 supilusikatäis õli
1 spl tomatipastat
1 tl musta pipart
2 tl soola
1 tl paprikat
4-5 oksa peterselli
1 tass kreeka pähkleid

VALMISTAMINE

Võta õlid potti ja sulata.

Lisage hakkliha sulavõi peale ja küpsetage madalal kuumusel, kuni veiselihahelbed vabastatakse.

Lisa potti jämedalt hakitud sibul. Kui sibul on veidi praetud, lisage vürtsid, välja arvatud tomatipasta ja sool, ning röstige hakkliha.

Kui jahvatatud veiseliha on röstitud ja ahi välja lülitatud, lisage potti hakitud petersell, sool ja hakitud kreeka pähklid ning segage need kõik omavahel.

Jahutage täidis põhjalikult, unustamata aeg-ajalt segamist, seejärel pange see külmkappi.

Pange bulgur, manna ja vürtsid potti, lisage 2 klaasi kuuma vett, segage koostisosad ja sulgege poti kaas kohe (vesi peaks olema bulguriga samal tasemel). Oodake, kuni bulgur kerkib 10–15 minutit.

Seejärel lisage paisunud bulgurile jahu, tomatipasta ja muna koos lihapallidega ning segage segu hoolikalt läbi.

Sõtku mört veel 10 minutit; Mördi sõtkumise ajal pidage meeles, et peate aeg-ajalt käsi niisutama või puistake mördi veega, nii et mört on lihtne sõtkuda. Mört peaks olema pastise konsistentsiga ja olema sõtkumisnõust kergesti eraldatav.

Eraldage määritud käega lihapallide välisest tainast väiksed tükid ja jagage tainas taina valmistamiseks tükkideks. Rulli tainas peopesas, võta siis taldrikus vesi kaasa, kasta käsi vette.

Kasta pöial taigna keskele, ülejäänud 4 sõrme jäävad tainast välja ja teine ​​käsi toetab neid, hoides tainast altpoolt. Lühidalt öeldes jääb pöial taigna keskele ja õhuke tainas, hoides tainast õrnalt väliste sõrmedega ja keerates seda survel. Andke tainale klaas kuju.

Täitke kaks teelusikatäit eelnevalt valmistatud jahtunud lihapallitäidist tainasse ja sulgege märgade kätega lihapallide suud. Rulli see peopesas, et moodustada lihapalli kuju.

Kuni keev vesi keeb, puhkate valmis lihapalle külmkapis 10-15 minutit.

Kui vesi keeb, lisage 1 tl sidrunisoola ja veidi soola. Pange lihapallid keevasse vette, nii et need ei kattuks ega oleks kitsad.

Kui lihapallid tulevad soolases vees veepinnale, keetke maksimaalselt 4-5 minutit. Serveeri kuumalt.

Naudi oma einet...