Kohalikud täidisega lihapalliretseptid! Kuidas teha kõige erinevamaid täidisega lihapalle?

Oleme uurinud bulguri taignavormiga valmistatud maitsvate täidisega lihapallide nippe, mis on meie kultuuri kandunud araabia köögist. Siin on manna segatud hakklihaga maitsestatud täidisega lihapallide erinev valmistamine...

Maitsvad täidisega lihapallid, mida Antepi, Adana, Malatya ja Maraşi piirkonnad eriti tunnevad; See muutub suurepäraseks retseptiks, kuna igasugused vürtsid ja hakkliha jäävad vahele. Näete, et seda veidi tülikat valmistavat retsepti valmistatakse mitmel viisil erinevates piirkondades. "Yasemin.com Toit" meeskond, uurisime üksikasjalikult teie jaoks kohalikke täidetud lihapallide retsepte.

Siin on erinevad kohalikud täidisega lihapallide retseptid, millest söömise ajal ei saa piisavalt ...

DIYARBAKIR STYLE LIHAPALLI RETSEPT

MATERJALID

Taigna jaoks:

500 grammi peent bulgurit
250 g tükeldamine
1 tl soola

Sisemördi puhul:

5 keskmist sibulat
1 tl soola
1 tl kuivatatud piparmünt
1 tl paprikat
1 tl musta pipart
1 näputäis peterselli
10 grammi võid
500 grammi keskmise rasvasusega jahvatatud veiseliha

VALMISTAMINE

Soojendage vett nii, et see ei põletaks teie käsi. Panete vee kaussi, kus teete täidisega lihapallid, ja valate bulguri ja krakitud nisu peale. Laske sellel 30 minutit istuda.

Bulgaari ja krakitud nisu ootamise ajal võite hakata valmistama täidist. Haki sibul ja petersell peeneks.

Pange õli pannile ja hakake sibulat röstima. Pärast sibulate surma lisage jahvatatud veiseliha.

Pärast jahvatatud veiseliha röstimist lisage vürtsid. Lülitage tule välja ja lisage petersell.

Alustage 30 minutit oodatud taina sõtkumist käega vette kastes. Võtke muna suurune mudataoline taigen, mis näeb välja nagu saiataigen, ja hakake seda avama.

Lisage valmis täidis ja sulgege see. Pärast kogu taignaga sama tegemist pange vesi sügavale pannile ja oodake, kuni see keeb.

Pange täidisega lihapallid keeva veega. Vee kohal kerkivad lihapallid küpsetatakse.

Võite seda serveerida tomatipasta kastmega.

ADANA TOOTUD LIHAPALLI RETSEPT

MATERJALID:

Välise mördi puhul:

- 1 supilusikatäis pipra pastat
- 2 tassi peenet bulgurit
- pool teeklaasi jahu
- sool
- must pipar
- 1 teeklaas manna

Sisemördi puhul:

3 keskmist sibulat
400 grammi jahvatatud veiseliha
3 spl võid
1 tl pipra pastat või punast pipart

VALMISTAMINE:

Leota bulgurit kuumas vees ja oota hetk, kuni see paisub. Seejärel asetage välise mördi ettevalmistamiseks välimine mördi materjal sügavasse kaussi ja sõtke hästi.

Rösti teisel pannil hakkliha. Pärast röstimist lisage hakitud sibul. Lisage sellele sool, punane pipar, must pipar ja piprapasta, segage uuesti ja lülitage tule välja. Pärast sulgemist lisage või ja kreeka pähklid.

Kui see veidi soojaks läheb, pane külmkappi jahtuma. Rebi ära mandariinisuurused beseed, tee peopesa märjaks, ava besee, pane sinna pasta ja rulli. Pärast nende kõigi ühtemoodi ettevalmistamist pange potti vesi ja sool ning pärast vee keemist visake lihapallid potti. Kui lihapallid on vee peal, on see küps. Pärast nende võtmist võite need valada võikastmega ja serveerida.

MARDIN STYLE LIHAPALLI RETSEPT

MATERJALID:

1 klaas steriilset bulgurit
2 klaasi kibbehi kibbehiga
sool
1 supilusikatäis õli
1 ja pool tassi kuuma vett
1 tl koriandripulbrit
400 grammi madala rasvasisaldusega jahvatatud veiseliha
1 tl soola (hakklihaga joogiks)
pool kamp peterselli
200 grammi hakkliha (bulguri panemiseks sõtkumisel)

Eeltoodu jaoks:

petersell
1 supilusikatäis koriandripulbrit

VALMISTAMINE:

Pange mõlemad sorti bulgurid sõtkumisnõusse ning lisage koriandripulber ja sool. Lisage sellele kuum vesi, segage seda ja laske veidi aega puhata.

Pange taimeõli potti, lisage hakkliha ja pange see pliidile. Pärast röstimist lisage sibulad. Pärast sibulate pehmenemist lisage petersell ja segage.

Pärast oodatud bulguri pehmenemist mudige see põhjalikult 200 grammi hakklihaga. Pärast sõtkumist võta tainast väikesed beseed ja keera peopesa rulli. Pärast rullimist pange toidukile peale ja levitage kaks nääret. Pange hakkliha ühte neist, seejärel sulgege need toidukile abil ja lõigake need klaasi abil.

Pärast lõikamist sulgege otsad hästi. Seejärel võite selle potis keeta ja puista sellele koriandrit ja peterselli ning serveerida.

GAZİANTEP STYLE LIHAPALLI RETSEPT

MATERJALID

100 grammi jahvatatud veiseliha
1 riivitud sibul
1 muna
1 klaas lihapalli bulgurit
pool teeklaasi vett
 sool

Sisemördi puhul:

200 grammi jahvatatud veiseliha
1 tl soola ja musta pipart
pool tl köömneid ja musta pipart
50 grammi jahvatatud kreeka pähkleid
1 sibul
1 tl paprikat
2 lusikatäis võid
1 tl tomatipasta
1 supilusikatäis pipra pastat

Praadimiseks:

2 tassi päevalilleõli

VALMISTAMINE

Esmalt alustage lihapallide valmistamist täidise ettevalmistamisega. Haki sibul kuubikuteks ja sulata pannil või.

Rösti sibulad ja hakkliha võis. Siis vastavalt; Jätkake röstimisprotsessi, lisades pipra pasta, tomatipasta, pähklituum, sool, tšillipipar, köömned ja must pipar. Pärast täidise valmistamist pange peene lihapallide jaoks mõeldud bulgur sügavasse kaussi.

Lisa jahvatatud veiseliha, manna, riivitud sibul, muna ja sool ning sõtku vähehaaval veega.

Seejärel murra tainas muna suuruseks. Sulgege need hästi, lisades täidise, mille lasete neil nikerdades jahtuda.

Kui kogu tainas on valmis, lisage sügavale pannile õli. Kui kuumaks läheb, viska sinna lihapallid.

Pärast keetmist saate serveerida ootamata.

Naudi oma einet...