Kuidas seeni koorida? Kuidas vältida seente tumenemist, millised on näpunäited

Seente koorimisel, mis on täis väärtuslikke toitaineid, vähe kaloreid ning kiudaine- ja valguallikaid, tuleb arvestada mõningate nõuannetega. Jagame seda, mida peate teadma, et vältida maitselt hädavajalikke seente pruunistumist. Kuidas seeni koorida? Kuidas vältida seente pruunistumist? Kõik üksikasjad, mida seente kohta imestate, leiate meie uudistest.

Seened kuuluvad valgurikka köögivilja hulka. Eriti hästi sobib lihatoitude juurde, seen on väga maitsev ja rahuldustpakkuv tugev toit. Seeni, millel on palju liike, pakutakse nii köögivilja kui ka toiduna. Seened võivad mõnikord rikkuda toidu välimust, kuna need tumenevad väga kiiresti. Selle põhjuseks on see, et seene sisaldus on enamasti vees. Kuna see sisaldab palju vett, imavad seened puhastamise ajal liiga palju vett. Küpsetamise ajal vabastavad nad kuumuse intensiivsuse tõttu tagasi tõmmatud vee. Seetõttu tekib seentes mustamine. Sellepärast peate seeni puhastades tähelepanu pöörama paarile nipile, et need ei tumeneks. Siin on üksikasjad:

Klõpsake siin, et teada saada, kuidas seeni puhastada

KUIDAS SEENI KOORIDA, KUIDAS OTSUSTADA ENNE ENNAST?

⇒ Seen on köögivili, mida saab oma kasvatatava olemuse tõttu kergesti koorida ja süüa ilma koorimata. Seene koorimiseks peate varred üksteisest eraldama. Mütsiosa mustad alad saate oma käega ükshaaval eraldada. Näete, et see on noa abil kergesti lahti kooritud.

⇒ Selle asemel, et puhastada seeni veega puhastusfaasis, võite proovida neid puhta lapiga pühkida.

⇒ Või pange seeni nahka koorides kaussi puhas vesi. Saate seente pruunistumise ära hoida, pigistades pool sidrunit sisse pandud puhta vette. Võite ka piserdada veidi jahu vette, kuhu pigistate sidrunit, et seened ei saaks pruunistuda.

⇒ Vajadusel oleks parem küpsetada oma seened kiiresti, ootamata liiga kaua, et seened ei tumeneks.

⇒ Eriti seente keetmisel tuleks alumiiniumpannide asemel kasutada teflon- ja teraspotte. Sest seened võivad alumiiniumvormides küpsetades väga kiiresti tumeneda.

⇒ Teine nipp, millele peaksite seente küpsetamisel tähelepanu pöörama, on see, et küpsetage neid kõrgel temperatuuril. Kui seened valmivad väga kiiresti, on see toiteväärtuse kaotamata jätmise seisukohalt väga oluline.