Kuidas valmistatakse Bigadiçi pajaroog? Kaljukitse hautise retsept

Balıkesiri Bigadiçi linnaosas, kus loomakasvatus on intensiivne, on igal lihunikul puuahi, kus tehakse kitse- ja lambaliha pajaroogu. Türgit nähakse võib-olla ainult konkreetsetes piirkondades, peaaegu täielikult on loodud "hautisektori" maitse. Neile, kes pole seda varem proovinud, jagame teiega kitse retsepti, tuntud ka kui bigadiç pajaroog.

Bigıçi piirkond Balıkesiris Türgi kõige olulisemates punase liha tootmiskeskustes, reisijate marsruut asendatakse kevadiste maitsetega "kaljukitse pajaroog", igapäevase 5 tuhande portsjoni tarbimisega stimuleeris see regioonis toiduturismi. 10 linnaosas teenindavat lihunikku pakuvad oma restoranides erinevalt valmistatud liharoogasid ning müüvad toorest punast liha ja tooteid. Sel perioodil tehakse kitsepraadi enamasti liharestoranides. Hautist tarbitakse umbes 5 tuhande portsjonina päevas. Jaanuaris ja veebruaris sündinud neere hakatakse tapma aprillist kuni juuni keskpaigani Väikeste veiste lihast valmistatud vormiroad on ainulaadse maitsega pärast seda, kui neid on küpsetatud ahjudes keskmiselt 2 tundi puuküttel. saab kokku.

BİGADİÇ GÜVECİ Retsept:

MATERJALID

1 lapse jalg
3 keskmist sibulat
2 capia paprikat või charleston soovi korral
1 küüslaugupea
5-6 tomatit, kooritud
1 tl soola, musta pipart, tüümiani, punast pipart

VALMISTAMINE

Kõigepealt lõigatakse reie soovitud suuruseks või hakitakse hautis lihunikuks.

Pajaroogis hakitakse sibulad ükshaaval põhja ja rüüpatakse jämedalt hakitud kapiapiprad pealt kenasti üles. Lisage kooritud ja tükeldatud tomatid, lisage soola, musta pipart, jahvatatud pipart ja tüümiani ning küpsetage 200 kraadini kuumutatud ahjus. antud.

20–25 minuti pärast vabastab see puljongi. Pärast seda minutit vähendage temperatuuri 180–170 ° C-ni ja keetke seda veel 1 tund.

Bon Appetit ...