Mis on Mirepoix, kuidas seda tehakse? Mirepoixi valmistamise peensused

Köögi Näpunäited Kuidas Teha Mirepoixi Masterchef Mirepoix Püha Kolmainsus / by admin / November 05, 2020

Toiduvalmistamisel on kõige tähtsam muuta toit maitsvaks. Köögis on üks olulisemaid asju kasutada peamisi elemente, mis tagavad toidu maitse. Lihtsamal kujul on mirepoix võis hautatud sibula, porgandi ja sellerite segu. Millist mirepoixi hakkasime Masterchefis sageli kuulma ja mida kasutasime ja kuidas seda teha Siin on vastused:

Mirepoixi kasutatakse aromaatsete ja maitselisa lisanditena erinevatele toitudele alates suppidest ja kastmetest kuni praetud liha ja hapukurkideni. Kokad nimetavad kogu maailmas seda ka kui "Püha Kolmainsust" ja neid kasutatakse mitmel erineval viisil. Levinud ja kiire viis Mirepoixi küpsetamiseks on sibul ja porgand koos keskmise ja kõrge kuumusega praadida (hautada) ning seejärel keeta seller pehmeks. See tõstab sügavamat maitseprofiili ja on eriti suppides maitsev. Jällegi võite valida mõne muu meetodi, sõltuvalt sellest, mida te küpsetate. Iga retsept, mis kasutab Mirepoixi variatsiooni, peaks teile andma konkreetsed juhised. Toiduvalmistamisel on väga oluline panna alus. Sellepärast on aromaatidel ja karamelliseerumisprotsessil suur tähtsus kõigis köökides. Noh

Mis on mirepoix, kuidas seda tehakse? Detail uudisedmeil on:

Mis on MIRPOIX ja kuidas seda tehakse?

Kõigepealt on need koostisosad, mis koosnevad porgandist, sibulast, sellerist / porrust ning värsketest vürtsidest ja ürtidest itaalia sõnaraamatus. 'alandlik algus' helistas.

Kui Prantsusmaal kasutatud Mirepoixi sisaldus kasutab porgandeid, sellerivarsi ja sibulat, siis itaallased sibulat, porgandit ja sellerivarsi ning lisavad seejärel peterselli, küüslauku ja apteegitilli. Mõnikord kasutavad nad apteegitilli asemel kuiva liha. Hispaanlasi tehakse geograafiliselt erinevalt. Nende valmistamiseks keskendutakse rohkem sibulatele, küüslaugule ja tomatitele. Ameeriklaste köögis kasutatakse "Püha Kolmainsusena" sibulat, sellerivarsi ja rohelist paprika. Türgis pole ühtegi näidet, kuid meie köök sokutab Mirepoix'y peaaegu kõigiga porgandiroogi ja see hakkab vajadusel maitset lisama. Eriti tänu Masterchefile kulinaarsed terminid Mirepoix Masterchef pakub palju tehnikaid, näiteks kuidas seda köögis karamelliseeritakse.

Mirepoixi kodus valmistamiseks valige rühm kõigist nendest koostisosadest, seejärel alustage retsepti, lõigates need võrdse suurusega ja röstides õli enne söögi alustamist. Pärast saate lisada soovitud materjalid ja jätkata aroomide intensiivistamist.