Kuidas valmistatakse Kahramanmaraş çullama magustoitu? Çullama magustoidu valmistamine

Çullama on šerbetiga magustoit, mis kuulub Kahramanmaraşi kööki ja on valmistatud selles piirkonnas pestilisena tuntud pestilliga. Kortsutamiseks kaetakse paberimassitükid omamoodi tainaga ja praetakse õlis ning serveeritakse šerbetiga. Kui soovite oma kodus seda huvitavat ja maitsvat magustoitu proovida, on meie kotiriide retsept allpool.

Minevikust praegusesse aega Kahramanmaraşi jõudnud Çullama magustoidu valmistasid koduperenaised ja see asus laudadel oma kohale. Linnale omase magustoidu, mis on hinnanguliselt jäänud Dulkadiroğlu vürstiriigi ajast Kahramanmaraşi, valmistab ja äratab ellu koduperenaine Yasemin Kırıcı. Pärast munasse ja jahu kastmist õlis praadiv Yasemin Kırıcı valmistab pärast magustamist krõmpsuva magustoidu, jättes sinna kreeka pähklid või maapähklid. Öeldes, et õppis Çullama magustoidu vanaemadelt ja soovis seda ka tulevastele põlvedele edasi anda, avaldas Kırıcı, et valmistab hea meelega mineviku maitseid.

Öeldes, et Çullama on vana ja maitsev magustoit Kahramanmaraşist, Kırıcıst,

"Kuna Kahramanmaraş on vürstiriik, on magustoidu ajalugu väidetavalt väga vana. See magustoit pole aastaid laudadel oma kohta võtnud, kuid uus põlvkond on hakanud seda hindama. Minu eesmärk on paljastada unustatud maitsed. Kahramanmaraşis ei ole võimalik kotiriideid müüa ja see on kodus valmistatud magustoit. Enamik Kahramanmaraşi maitsetest on alati olnud kodudes peidus " ta rääkis.

MÄRGIMISRETSEPT:

MATERJALID

2 muna
Pool klaasi jogurtit
2 spl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
3-4 lehte viljaliha
Praadida;

Vedel õli

Oma šerbeti jaoks;

2 klaasi vett
2 tassi suhkrut
1-2 tilka sidrunimahla

VALMISTAMINE

Klopi kausis munad, sool, jogurt ja paisupulber, kuni sellest moodustub koogitaigen.

Teiselt poolt valmistage magustoidu siirup vee, suhkru ja sidrunimahlaga.

Seejärel pange šerbett kõrvale jahtuma.

Kuumuta pannil õli.

Kastke puuvilja viljaliha tükid munataignasse ja prae seejärel õlis.

Valage šerbett õlile võetud soojade magustoitude peale ja kandke taldrikule.

Võite sellele puista purustatud kreeka pähkleid või pistaatsiapähkleid ja serveerida.

Bon Appetit ...