Kuidas teha kodus Kayseri ravioole? Millised on näpunäited mantı sügavkülmas hoidmiseks?

Mantı, mis on meie riigi üks kuulsamaid ilu täis maitseid ja meie Kayseri provintsi üks hädavajalik maitse, avaldab peaaegu lusikaga muljet. Kodumaine mantı maitse, mis on välismaalt pärit turistide tähelepanu keskpunktis, on veel üks. Kui soovite valmistada maitsvaid ravioole nagu meie emade toodetud, peaksite heitma pilgu meie koostatud uudistele. Kuidas manti tehakse? Millised on näpunäited mantı sügavkülmas hoidmiseks?

Manti on roog, mis pannakse erinevate vürtsidega maitsestatud hakkliha väikestesse tainatükkidesse ja keedetakse neid tainatükke vees. Mantı, mis on kuulus nii Türgi köögis kui ka osa Kesk-Aasia köökidest, jätab suulae jälje nii rahuldava kui ka maitsvaga. Osmani sultanite pärandit Mantı küpsetatakse aurus, vees, õlis või ahjus. On teada, et mantıd küpsetatakse Vallutaja Mehmedi hommikulauale viis päeva nädalas. Kuidas siis kodus nii kuulsat manti teha? Mida tuleks kodus manti valmistamisel arvestada? Kuidas hoida manti sügavkülmas, kui neid on palju?

MANTI RETSEPT:

MATERJALID

3, 5 klaasi jahu
1,5 klaasi sooja vett
1 muna
1 tl soola
Seestpoolt;

200 grammi lahja jahvatatud veiseliha
1 sibul
Sool, pipar, tšillipipar

VALMISTAMINE

Kõigepealt võtke jahu sügavasse kaussi ja tehke selle keskosa basseinina. Seejärel lisage aeglaselt sool ja muna ning segage. Ärge unustage lisada vett järk-järgult vastavalt taigna olekule.

Selles etapis on väga oluline, et meie valmistatud tainas oleks kõva. Pärast taigna ettevalmistamist jagage see kaheks võrdseks osaks. Lase tal pool tundi puhata.

Vahepeal saate valmistada interjööri esemeid. Pange hakkliha kaussi ja lisage tillukesed hakitud sibulad. Pärast vürtside lisamist sõtke käsitsi.

Rulli puhketaigen tainast veidi paksem. Lõika rullitud tainas ruutude kaupa võrdseteks tükkideks.

Pärast jagamist ruudukujulisteks ruudukujulisteks tükkideks asetage sisemört, mille valmistasite, ruutude keskele ja murra kokku nii, et 4 otsa kokku puutuksid.

Puista suurele kandikule jahu ja lisa valmis mantı. Tehke sama kogu taigna puhul ja jätke see mõneks ajaks külmkapi sügavkülma.

Umbes poole tunni möödudes võite selle panna külmkapikotti ja hoida pikka aega sügavkülmas.

Saate seda küpsetada, visates keevasse vette, kui soovite.

Bon Appetit ...

MILLISED ON MANTI TEGEMISE NÕUANDED?

Ravioli tainas peaks olema kindel, et anda sellele mugav kuju. Laota valmis tainas beseed jahuga üle köögileti. Selleks, et kõrvetamise ajal ei avaneks; Kata ravioolid tihedalt.
Lisage tainale lisatav jahu vähehaaval vastavalt selle konsistentsile. Kuna turul müüdavate jahude kõvadusaste on erinev, võib konsistentsile lisatava jahu kogus varieeruda.

Ravioolisegus olevat sibulat ei tohiks riivida. (sibulamahl rikub ravioli maitset). Sibul tuleks noaga lõigata väga väikeseks.