Kuidas Edirne pannid valmivad? Näpunäited lihtsama pannimaksa valmistamiseks

Türgil on iga linna kuulus maitse mitte ainult meie riigis, vaid Edirne'is on praetud maks ka välismaal väga kuulus. On isegi neid, kes tulevad meie riiki naaberriikidest nagu Kreeka ja Bulgaaria seda maksa sööma. Kas läheme Edirne'i sööma Edirne praetud maksa? Kuidas teha kodus Edirne pannimaksa? Siin on pannimaksa retsept:

Edirne köögi üks tuntumaid ja populaarsemaid maitseid praetud maks. See sai nime sügava kujuga panni järgi, milles seda küpsetati. Põhjus on see, et maks hakitakse nagu paber "Lehemaks" tuntud ka nime järgi. See maitsemaardikaart on tähistatud Türgis Edirne'ist, samuti andis see nime sümboolsele linnafestivalile.
Pannamaksa ettevalmistamiseks valitud maks on soovitatav võtta piimateraviljast. Maksa ümbritsev membraan, mille närvid eemaldatakse, tuleb eemaldada liha kahjustamata. Pehme tekstuuriga maksa peeneks leheks hakkimiseks tuleb tera väga hästi teritada. Vastasel juhul ei oleks õhukesi viilusid ühe liigutusega võimalik lõigata. Järgmist rakendust saab soovitada neile, kes soovivad seda teha kodukeskkonnas, kuna saate oma linna teha: Pärast kopsude eraldamist lihuniku närvist ja membraanist on kodus vere vabanemine külmas vees 1-2 tundi. oota. Selleks võite kasutada ka jäävett. Külmutage ja kõvendage maks, mille olete tühjendanud ja kuivatanud külmkapi sügavkülmikuosas. Enne panni ettevalmistamist eemaldage maks sügavkülmast ja lõigake see õhukesteks viiludeks. Õppime üksikasjalikult panni maksa valmistama:

FRIRED MAKS EDIRNES Retsept:

MATERJALID

500 grammi veiseliha maksa
1 klaas jahu
1 tl soola
Praadida;

Vedel õli

VALMISTAMINE

Puhastage maksa närvid põhjalikult ja tükeldage see lehtedeks.

Pange maksaviilud kurnale, peske rohke veega ja kuivatage paberrätikuga.

Lisage jahu soola ja segage hästi.

Viska kopsud jahu ja levitage need laiali.

Kuumutage õli sügaval pannil, raputage liigne jahu maha ja visake see õli sisse.

Selleks, et vältida nende kleepumist, eemaldage maks õlist 1 minuti jooksul, keerates kahvliga eraldatud kopse.

Serveeri praetud kuuma pipra ja kuivatatud tzatzikiga.

Bon Appetit ...