Mis on Afyoni vorst? Miks on Afyoni vorst kuulus? Afyoni vorstinipid

Afyoni vorst pakub piirkonnas kasvatatud veiste maitset otse tarbijate maitsele. Pehmema vürtsimaitsega maitse võimaldab Afyoni vorsti nautida kõigil, nii noortel kui vanadel. Lisaks on Afyoni vorstid muutunud nii rasvase hakkliha tõttu meie hommikusöögiks kui ka grillimiseks hädavajalikuks. Õpime koos Afyoni vorsti nippi:

Soudjouk, mis on üks lihatoodetest, mida türklased on pärast Kesk-Aasiast tarbinud koos pastrami ja röstimisega, on üks Afyonkarahisari provintsiga identifitseeritud toodetest. Vorsti valmistamise aluseks on toores liha, sool ja vürtsid. "Kokkamine"rež. “Selle ehitamiseks on kõige sobivam periood oktoober ja november. Soudjouki tootmiseks kasutatakse väikesi lihatükke, mis ei sobi peekoni valmistamiseks või saadakse kariloomade tapmisel vorsti ”. Vorsti valmistamisel tuleks kasutada keskealisi lihaloomi. Vanade ja noorte loomade liha ei sobi vorstitootmiseks saagi ja maitse poolest. Valmistamine: Kuubikuteks lõigatud liha segatakse musta pipra, punase pipra, ingveri, piprakausi ja küüslauguga ning lastakse seejärel mitu korda läbi peenete aukudega lihaveski. Vorsti tuleks teha hakklihaga, muidu on see raske. Kui liha valmistamise ajal on liha temperatuur umbes (-2) kraadi, saadakse parema kvaliteediga vorst. Soola lisatakse lihale järk-järgult, lastes lihal öö läbi külmas keskkonnas puhata. Pasta saanud segu täidetakse eelnevalt puhastatud ja kuivatatud sooltesse. Seda segu puhatakse teatud soolestiku osades, sõrmenukid ja seejärel kuivatatakse 2-3 päeva päikese käes.

Afyonkarahisari kuberner Gökmen Çiçek, tootmise ning teadus- ja arendustegevuse direktor Dr. Veli Gök, tootmisjuht Numan Dikici ja juhtimine Juhatuse esimees Alpay İpek tutvustas publikule Afyoni geograafiliselt tähistatud Afyoni vorsti tootmist. teavitatud.

Programmis näidati ka Afyoni vorsti valmistamist ja näpunäiteid selle valmistamiseks. Afyoni vorsti kõige eripärasem omadus on see, et sellel on õline ja pehme struktuur ning erinevalt Kayseri vorstist kasutatakse vürtse vähem.