Kuidas valmistada kõige lihtsamat öist rooga? Mis on Nokul ja kus see on? Punkti trikid

Neşet Faris Yüksel, kes on linna neljas põlvkond, jätkab oma magusat äri, ütles: "Inimesed saavad rikastada oma laudu ja rahuldada oma magusaid vajadusi, sest nad on terve päeva näljas." ütles. Uurisime pühade ja eripäevade jaoks kõige maitsvamat teeaja retsepti, mis on Samsuni ja Sinopi provintside ühine maitse. Siin on teile retsept meie kohalikest hõrgutistest...

Kuigi selle nime aetakse mõnikord segi Türgi rõõmuga, on 'Nokul' eriline küpsetis. Omamoodi Nokuli pärmitaignast valmistatud saiakest nimetatakse nokuliks. Kõige eristavam omadus on see, et see on valmistatud rullide kujul. Nokul, mida valmistatakse ka mooni-, tahini-, sarapuupähkli- ja kummimassitüüpidega, on oma maitsega üle võtnud kogu Türgi. Kuigi nende vahel on väikesi erinevusi, tehakse kõigi piirkondade täppe enam-vähem ühtemoodi. Jagame teiega parimat öise retsepti, millest kord söödud ei saa enam kunagi loobuda. Võite valmistada ka maitsva nokuli viinamarjade või kreeka pähklite asemel mooniga. Kui lisate taina sõtkumisel suhkru asemel soola, võite teha ka soolaseid nuudleid juustu või hakitud täidisega. Selleks, et täpi tainas saaks kaunilt kerkida ja kergesti avaneda, on vaja oodata soojas keskkonnas, kuni see on hästi käärinud.

Samsuni patenteeritud maitse "nokul" on Ramadani laudade hädavajalik üksus oma pikaajalise ja energiat andva omaduse tõttu. Nokul, üks geograafiliselt tähistatud tooteid, on linnas sajandeid maiustanud.

Nokul, pühade üks hädavajalik magustoit, leiab Ramadani ajal koha ka iftari ja sahuri laudades, kuna see hoiab seda pikka aega täis. Neşet Faris Yüksel, kes on linnas neljas põlvkond, jätkab oma magusat äri, ütles Anadolu agentuurile, et õppis selle ameti oma isa Çetin Yükseli käest 7-aastaselt.

Märkides, et Nokul kuulub Bafra piirkonna traditsiooniliste maitsete hulka, ütles Yüksel, et Kreeka pähklite ja rosinatega valmistatud Nokul ei sisalda suhkrut ja seda müüakse magustoiduna ilma šerbetita. Yüksel Osmanite perioodil neile, kes vedasid Bafrast tubakat härgadega Samsuni tehasesse pikka aega rikkumata. Kuna seda saab tarbida, on toiduvajaduse rahuldamiseks kasutatud nokulatsioon tänaseks jõudnud. rõhutas.

KOOLI RETSEPT:

MATERJALID

4,5 klaasi jahu
1 tl kuivpärmi
1 tl granuleeritud suhkrut
1/2 tassi sooja vett
2,5 kohvitassi päevalilleõli
1 klaas jogurtit
1 näpuotsatäis soola

Sisemise mördi jaoks;

1 kohvitass tahini
1 tl roosivett
1 tl jahvatatud kaneeli
1/2 tl pulbristatud nelki
1 tass jämedalt jahvatatud kreeka pähkleid
1/2 tassi rosinaid
2 spl granuleeritud suhkrut

Eeltoodu jaoks:
1 munakollane
1 supilusikatäis seesamiseemneid

VALMISTAMINE

Esiteks alustage jahu sõelumist.

Pange jahu kaussi ja rullige jahu keskosa lahti. Lisage jahu keskele pärm, 2 spl sooja vett ja suhkur. Kata see segu jahuga.

Katke segu kotiga ja oodake sel viisil 10 minutit.

Selle aja möödudes võta 3 supilusikatäit päevalilleõli ja vala ülejäänud õli jahusegusse.

Lisa jogurt ja soe vesi ning sõtku korralikult läbi. Kui sõtkumine on lõppenud, jätke tainas käärima 40 minutiks sooja keskkonda.

Sel ajal, kui tainas on käärinud, klopi kausis õli, roosivesi ja tahini.

Kaneeli ja nelki teises kausis segades jätkake kreeka pähklite, rosinate ja tuhksuhkru segamist teises kausis.

Jagage tainas kaheks osaks ja rullige rulliga lahti.

Esmalt lisage taignale tahini segu, seejärel kaneeli-nelgi segu ja lõpuks kreeka pähkli segu.

Pärast seda protsessi keerake tainas rulli ja lõigake see regulaarsete intervallidega.

Hõõru munakollased nibudele. Seejärel lisage peal seesamiseemned.

Lõpuks küpseta nuudleid 200-25 kraadises ahjus 20-25 minutit.

Bon Appetit ...