Kuidas teha kõige lihtsam meftune? Diyarbakır Meftune eine trikid

Meftune, mis kuulub kohalike Diyarbakıri maitsete hulka ja mida tehakse talvel suvikõrvitsaga, kevadel kengeriga ja suvel baklažaanidega, kaunistab ka ramadaani ajal laudu. Niisiis, kuidas teha kõige lihtsam meftune? Millised on Diyarbakır Meftune'i söögikordade nipid? Siin on retsept:

Asub ajaloo, kultuuri ja tsivilisatsiooni linna Diyarbakıri traditsioonilise köögi eriliste maitsete seas See on hädavajalik osa iftari laudadest, mille "meftune" esitlus, lõhn ja maitse on suulauda jäänud võtmine. Rikas prohvetite autoriteetide ja haudade poolest, mis on kantud UNESCO maailmapärandi nimistusse Ajaloolise ja kultuurilise potentsiaaliga Diyarbakır on ka kohalike maitsetega pilkupüüdev. täidis. Linnas täidisega ribid, maksakebab ja täidisega, täidisega lihapallid, liha, hapu ja kuiv täidisega, Birma kadayif ja silmkoeline juust, lehtpann, piimjas Nuriye Meftune nagu magustoidud, sõõrik, lagritsaserbet, mumbar, hilorik, mehir, mandliriis, babaganuç ja hapupress kuuluvad lugematute hõrgutiste hulka. võtmine.

• Meftune, mida tehakse talvel suvikõrvitsaga, kevadel kengeriga ja suvel baklažaaniga, kaunistab ka ramadaani ajal laudu.
• "Tegime ka kenger meftuna ilma lihata." Akkaya kirjeldas seda maitset järgmiselt:
• "Kenger puhastatakse, eemaldatakse okast ja pestakse. Pärast tomatipasta ja küüslaugu lisamist õli röstitakse. Seejärel lisatakse sumaki mahl. Kui tomatipasta ja sumaki vesi muutuvad identseteks, viskame oma terad sellesse. Keeb umbes 20 minutit. Siis on meie söök valmis. "

MEFTUNE SÖÖGIRETSEPT:

MATERJALID

500 grammi lambaliha, hakitud kuubikuteks
1 klaas vett
1 kilogramm baklažaani
6 tomatit
3-4 rohelist paprikat (soovi korral võib olla kuum paprika)
2 spl võid
2 supilusikatäit sumakit
4 küüslauguküünt
Pool tl jahu
Sool

VALMISTAMINE

Pange liha kiirkeedukasse ja keetke seda 15 minutit, lisades vett.

Lõigake baklažaan ja tomatid suurteks kuubikuteks, ilma koori koorimata, ja lõigake paprika rõngasteks.

Pange keedetud liha suurde ja sügavasse kastrulisse ja lisage vastavalt pool baklažaanist, tomatist, pipart, soola ja võid.

Korrake sama protsessi veel üks kord.

Kata poti kaas ja keeda tasasel tulel 15 minutit.

Sega aeg-ajalt puulusikaga kergelt, et baklažaanid ei tumeneks.

Eraldi kohas lisage 1 teeklaas kuuma vett sumakale ja laske sellel 10 minutit puhata.

Filtreerige vesi kaussi, lisage jahu ja segage.

Valage jahustatud sumaki vesi nõusse ja küpseta seda veel üks kord.

Võtke meftuna serveerimisplaadile ja piserdage seda purustatud küüslauguga.

Serveeri kuumalt.

Bon Appetit ...