Kuidas valmistada kõige lihtsamalt käsitsi valmistatud hakklihapirukaid?

Toiduvlogija Hayriye Güven ja tema tütar Yelda Certain andsid retsepti maitsvatest käsitsi valtsitud hakklihapirukatest, mis kaunistavad teie hommikusööki pidupäeva hommikul.

TÖÖDAV MATERJAL:

6 tassi jahu

1 muna

½ tl õli

1 pakk maisitärklist

1 tl äädikat

soolane vesi

PASTRI SEES:

400 g lahja jahvatatud veiseliha

150 g võid

4 sibulat

1 kamp peterselli

2 -3 küüslauguküünt

punane pipar

must pipar - sool

Kastme:

1 muna

4-5 supilusikatäit õli

4 lusikat jogurtit

1 tavaline mineraalvesi

must köömned

VALMISTAMINE

1 muna purustatakse 6 klaasi jahu. Lisatakse ja sõtkutakse 3 tl äädikat, pool teeklaasi õli, soola ja vett. See jääb puhkama. Ülejäänud tainas jagatakse 12 beseeks, kastetakse maisitärklisesse ja rullitakse 12 filotainasse.

Sel ajal, kui tainas puhkab, valmistatakse seestpoolt.

Tükelda 4 sibulat ja 3 küüslauguküünt. Petersellivarred hakitakse väikesteks tükkideks ja lisatakse sellele uhmrisse. Seda keedetakse suletud suuga 150 g võiga. Pärast petersellilehtede küpsetamist hakitakse need mörtile lisamiseks peeneks. Kui sibulamahl on tõmmatud, lisatakse ja röstitakse 400 g hakkliha. Kui hakkliha värvus muutub, lisatakse sinna pipart ja soola ning röstitakse, kaetakse. Lisage sellele peeneks hakitud petersell ja must pipar ning laske jahtuda.

Valmistatakse kaste. 1 muna, 4-5 lusikatäit õli, 4 lusikat jogurtit

Vahustatud 1 tavalise mineraalveega.

Rasvatud alusele pannakse 3 filotainast ja piserdatakse filotainast hakkliha. Kata filoga ja nirista kastmega üle. Kastme pealmine osa on kaetud filoga, filoga valatakse hakklihaga mört, kaetakse füloga ja lisatakse kaste. Seda protsessi korratakse kuni viimase 2 filotainani. Mört suletakse viimase 2 taignalehega. Noaga volditakse filo servad alla. Küpsetamiseks valmis küpsetis viilutatakse, valatakse kastmega ja kaunistatakse musta köömnega. Küpseta eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Seda serveeritakse kuumalt. Bon Appetit ...