Kuidas valmistada Egg-yi Humayuni? Mis on Egg-yi Humayunis?

Oleme teie jaoks uurinud, kuidas valmistada Egg-yı Hümayün, mis on üks Fatih Sultan Mehmeti lemmik- ja palee-hõrgutisi. Samuti meeldib teile Egg-yı Hümayün maitse, mida tavaliselt Ottomani ajal sahurilaudades küpsetati. Siin on palee hommikusöögi kroonijuveeli Egg-yi Hümayuni retsept...

Osmanite perioodil sultanite lemmik ja isegi dünastiline traditsioon Yumurta-yı Hümayun oli ka Fatih Sultan Mehmeti lemmikroogade hulgas. See retsept, mis sel ajal sageli laual oli, kuulub ramadaani ajal sahuri ajal valmistatud hõrgutiste hulka. Kui soovite süüa Egg-yı Hümayün'i, mis on üks vanimaid ja maitsvamaid roogasid ajaloos, peaksite kindlasti selle meie valmistatud retsepti üle vaatama.

• Ehkki munade valmistamiseks karamelliseeritud sibulaga, millel on Ottomani köögis eriline koht, mis Ramadani ajal rohkem meelde tuleb, on erinevaid viise, on sibulate keetmine madalal kuumusel, mis nõuab kannatlikkust, tavaline.
  
• Kui köögivilja tahetakse karamellistuda, peaks pann olema piisavalt suur. Kui kasutatakse kitsast panni või potti, kus materjal on üksteise peale kuhjatud, ei pruugi soovitud karamelliseerumistase tekkida.
  
  
• Toiduvalmistamine suletud suuga Kui olete küpsetatud suletud suuga, pole sibula mahla tõttu vaja vett lisada ja pidevalt segada.

MUNA-YI HUMAYUNI RETSEPT:

MATERJALID

3 supilusikatäit õli
3 spl võid
3 sibulat
1 tl fariinsuhkrut
1 tl soola
1 tl musta pipart
1/2 tl jahvatatud pipart
1/2 tl pipraga
14 viilu lambalääsevaba peekonit
4 muna

VALMISTAMINE

Võtke õli laiale pannile ja soojendage seda.

Seejärel lisage hakitud sibul ja praadige need.

Seejärel lisage fariinsuhkur ja keetke aeglasel tulel aeg-ajalt segades, kuni see on karamellistunud.

Lisage vürtsid ja segage hästi.

Segage lambalääsevaba peekonit koos sibulatega 1 minut.

Munade lisamiseks sibulasegule tehke 4 auku.

Küpseta pärast munade lõhenemist madalal kuumusel, ilma et need piludesse hajuksid.

Võite serveerida pärast munade küpsemist.

Bon Appetit ...