Mis on Siirti stiilis kitel ja kuidas seda tehakse? Näpunäiteid tuulelohede valmistamiseks

Võistlusega tuli esiplaanile täidisega lihapallidega sarnane retsept Kitel, mida jälgiti ekraanidel huviga. Kuigi kitel on valmistatud ka bulguriga, on see tegelikult täidisega lihapallidest erinev maitse, erinevalt selle kujust ja koostisosadest. Niisiis, mis on kitel, kuidas seda tehakse? Siin on MasterChefi kiteli retsept, valmistamine ja koostisosad.

KLIKI SIIA UUDISTE VIDEOT VAATA

Kitel on bulguri tüüp, mis saadakse nisu koorides ja jahvatades seda keetmata. See on bulguri tüüp, mida tarbitakse peamiselt Ida-, Kagu- ja Kesk -Anatoolia piirkondades. Saades tuntud kaubamärkide turgudel müüdavat kitel bulgurit, tuntakse seda nimega Siirt İçli Köfte, mis on väga uudishimulik. kiteli retseptsaate seda hõlpsalt teha. Mõnes Kiteli piirkonnas 'kitel raha' Tuntud ka nime järgi. Kuigi see sarnaneb keedetud kibbeh'ga, kasutatakse selle täitmisel erinevaid materjale. Seda on lihtsam vormida kui teisi täidisega lihapalle! Lameda lihapallina täidetud kitel on ideaalne retsept neile, kes hakkavad esmakordselt täidisega lihapalle tegema.

SEOTUD UUDISEDKuidas valmistada kõige lihtsamat kibbehi? Keedetud ja praetud kibbeh retsept, mis ei lagune

KITLI RETSEPT:

MATERJALID

Väljaspool;

Pool kg peene (kitel) bulguri
1 tl manna
Sool
soe vesi
Sees;

2 sibulat
300 grammi keskmise rasvasisaldusega veiseliha
Paar oksa peterselli
3 supilusikatäit õli või margariini
1 tl basiilikut
Sool
Must pipar
tšillipipar

SEOTUD UUDISEDKohalikud kibbeh retseptid! Kuidas valmistada kõige erinevaid täidisega lihapalle ja millised on nipid?

KANGAS

Võtke bulgur, vesi ja sool sügavasse kaussi. Kuni bulgur kaotab kogu oma kõvaduse ja muutub pehmeks, sõtkuge seda põhjalikult (umbes 15-20 minutit), lisades manna ja vett käsitsi.

Järgmisena prae täidiseks peeneks hakitud sibul õliga.

Lisa hakkliha ja keeda tasasel tulel, kuni vesi on imendunud.

Lisage vürtsid ja sool ning jätkake segamist. (Soovi korral võib selles etapis täidisele lisada kreeka pähkleid)

Võtke ettevalmistatud bulguritaignast sidrunisuurused tükid ja avage need pöidlaga ning harvendage nagu täidisega lihapall.

Pange 1 supilusikatäis hakklihaga täidist ja sulgege see.

Tasandage see, andes sellele kolmnurkse või ümmarguse kuju. Korrake sama protsessi, kuni sisemine materjal on valmis.

Lisa potti kuum vesi, 2 sidruni sool ja sool ning lase keema tõusta. Keetke tainas, mille olete teinud, visates korraga 4 5 tükki. Kui vesi tõuseb ülespoole, on see keedetud.

Välimise mördi sõtkumise ajal lisage 1 tl punast jahvatatud pipart.

Vala peale sulavõi ja serveeri soovi korral koos küüslaugujogurtiga.

Head isu ...

KITELLI VALMISTAMISE NIPPID

• Kui kitel on valmistatud Siirti piirkonnast pärit kitel bulguriga, mis kannab oma nime, säilitab see oma paikkonna ja muutub viskoossemaks. Seda on lihtne ka kitel bulguriga vormida. Kui te ei leia kitel bulgurit, võite kasutada ka peent bulguri. Sellisel juhul peate võib -olla välismörti pikemat aega sõtkuma.