Kuidas teha pea külmalõiget? Näpunäiteid pealihast külmetükkide valmistamiseks

Külmutatud tükid, mis on üks Izmiri traditsioonilisi tänava maitseid, muudavad selle regulaarselt neile, kes seda esimest korda söövad. Tavaliselt Izmiri elanikud tarbivad külmalõiked on oma maitsega hämmastavad. Niisiis, kuidas teha külmalõike? Mis on külma tuum?

Osmanite köögist pärit Söğüş on samastatud İzmiriga. Lamba peast tehtud külmalõiked on rupsi segu. Selleks, et toit oleks hästi küpsetatud, kasutatakse ka potis küpsetamise meetodit. Izmiris sageli tarbitavate külmalõigete teine ​​nimi on "tandırbaş". Tavaliselt serveeritakse seda külmalt ja pakendina. Kuna see sisaldab palju valku ja rauda, ​​tuleks seda tarbida üks kord kuus. Küpsetisi, mis on üks Izmiri traditsioonilisi tänavahõrgutisi, hindavad need, kes neid söövad. Lamba pea ajust, keelest ja põseosadest tehtud külmalõiked hakitakse peeneks ja segatakse pärast vürtside lisamist värskete roheliste ja sibulaga. Seda serveeritakse aju, keele ja põse mähkimisega lavaši vahele. Üks Izmiri populaarsemaid tänavahõrgutisi, külmad lõiked teevad neist esmakordsetele sööjatele püsikliendid. Maitset, millest proovijad ei saa loobuda, tarbitakse igal aastaajal.

SEOTUD UUDISEDKuidas pead triikida ja puhastada? Pea traavisupi retsept

KUIDAS KROONI TEHA? MIS ON VÄLJAKUTSE PILET?

Tahir Yaman, rõhutades, et kellegi köha maitsev võtmepunkt on valmistada see lambalihast, ja ütles:

 "200 grammi lambaliha ajusid. 300 grammi põske, 300 grammi keelt, pool hunnikut hakitud peterselli, 3 tomatit, 2 punast sibulat, sool, pipar, köömned, punase pipra helbed, lavašileib. Kõigepealt keetke aju, põsk ja keel eelmisel õhtul. Lõika see õhukesteks viiludeks ja hoia külmkapis. Maitsesta see vürtside, peterselli ja soolaga, mis on järgmisel päeval külmpressid. Haki tomatid kuubikuteks ja punane sibul piyaz'iks. Jaga kõik koostisosad lavašisaia vahele ja rulli kokku. Nipp on selles, et kui pead hoitakse eelmisel õhtul külmkapis, on see pehmem. Pärast liha keetmist hoia seda mõneks ajaks augustatud kurnaga kõrvale. Ärge unustage lisada vürtse. "

SEOTUD UUDISEDKuidas põrn küpsetab? Näpunäiteid lambaliha valmistamiseks ilma verejooksuta! Täidisega põrna retsept

SEOTUD UUDISEDKuidas aju küpsetada? Millised on aju kokkamise nipid kodus? Lihtsaim ajusalat

Kui palju kaloreid on 1 portsjon külmalõikeid?

• Üks portsjon külmi lõikeid, mida tavaliselt müüakse valmis kujul, on umbes 155 kalorit. Saate selle lisada lõuna- ja õhtusöögiks dieediloenditesse.
• Lihatoidud, mis on segatud köögiviljadega ja serveeritud erinevate tehnikatega, on tuntud lihaste ja luude arengu toetamiseks.

HEAD COCK Retsept:

MATERJALID

200 g aju (lambaliha)
300 g põske (lambaliha)
300 g keelt (lambaliha)
Pool hunnikut hakitud peterselli
3 tomatit
2 punast sibulat
Sool
Must pipar
Köömen
punane pipar
Õhuke lavash leib

KANGAS

Kõigepealt keeda aju, põsk ja keel eelmisel õhtul, viiluta õhukeselt ja hoia külmkapis.
Järgmisel päeval külmalõikelised materjalid; Maitsesta vürtside, peterselli ja soolaga.
Haki tomatid kuubikuteks ja punane sibul piyaz'iks. Jaga kõik koostisosad lavašisaia vahele ja rulli kokku.
Võite serveerida külmalõike kuuma pudru ja marineeritud paprikaga.

Head isu ...