Kus on peigmehe püksid? Kuidas valmistada peigmehe pükse retsepti?

Peigmehepüksid, mille Balkani türklased Rumelist tulles kaasa tõid, võimaldavad valmistada külalistele pidulaua. Peigmehe traavli retsepti, mis on kohalik maitse, valmistatakse kõigis Tekirdaği piirkonna pulmades. Kuidas siis peigmehe traavli retsepti kodus valmistatakse?

Paça, mida Türgis tuntakse ka peigmehe traavina, on Albaania köögi üks olulisi maitseid. See koosneb väga õhukesest filotainast, mis on hoolikalt lahti rullitud, nagu traavlid ja baklava. Selles suhtes pole see lihtne roog ega küpsetis. Selle peamised koostisosad on yufka, liha, puljong, jogurt, küüslauk ja punane pipar (pasta). Põhjus, miks seda peigmehe pükstena tuntakse, on see, et see on seotud traditsiooniga. Albaanlased kutsuvad oma peigmehed esimesel abielunädalal koju õhtusöögile. Nagu baklava kohta juba mainisime, serveeritakse selle peigmehe õhtusöögil alati kodubaklavat. See on hoolikalt rulli keeratud filo, mis on selle baklava põhikoostisosa, hinnang teise toidu jaoks. Ehk kui baklavat tehakse, siis hinnatakse järelejäänud või veidi rohkem ettevalmistatud yufkasid. On teada, kui raske on tainast lahti teha. Nagu me ütlesime, serveeritakse seda peigmehe õhtusöögil baklavaga.

Kuigi see pole originaalilähedane, saab selle hõlpsalt valmis filotaignast. Hea uudis neile, kellel on samade retseptide tegemine tüdinenud või kes otsivad kohalikku maitset! Õpime tegema peigmehe pükse.

SEOTUD UUDISEDKuidas teha Maraş stiilis traavelsuppi? Maraşi traavli nipid

Peigmehe Pükste RETSEPT:

MATERJALID

Kana keetmiseks;

6-8 kanakintsu
1 porgand
1 sibul
8-10 tera musta pipart
1 loorberileht
7-8 klaasi vett

Taigna koostisosad;

3 filotainast
Pool klaasi õli
2-3 tassi kanapuljongit

Jogurtikastme jaoks;

2 lusikatäit võid
2 supilusikatäit jahu
1,5 tassi vett
3 supilusikatäit jogurtit
1 muna
1 küüslauguküünt
soola

Kastme koostisained;

Või
tšillipipar

VALMISTAMINE

Kanakintsude keetmise ajal:

Pane kanakintsud potti.

Lisa potti jämedalt tükeldatud porgand ja sibul.

Lisa loorberilehed, musta pipraterad ja vesi ning keeda kanad pehmeks.

Taigna valmistamise ajal:

Jagage tainas 3 tolli laiusteks tükkideks.

Aseta filolehed ahjuvormi üksteise peale ja määri nende vahele õli.

Prae filot umbes 25 minutit eelsoojendatud 200 kraadises ahjus.
Bešamelli valmistamisel jogurtiga:

Pane pannile või ja sulata hästi.

Lisa jahu ja prae kuni lõhnavad.

Sega eraldi kausis vesi, muna, jogurt ja traatvispli abil peeneks hakitud ja purustatud küüslauk.

Lisage see segu aeglaselt potti ja küpseta, kuni see saavutab bešamelliku konsistentsi.

SEOTUD UUDISEDKuidas teha kõige lihtsamaid kirsilihapalle? Masterchef hapukirsi lihapallid ja pita leib

Kõigi koostisosade kombineerimisel:

Tükelda keedetud kana liha. Seejärel lisa sool ja pipar ning tõsta kõrvale.

Võta praetud filo ahjust välja. Tehke see märjaks, valades sellele umbes 4 kulpi kanapuljongit.

Aseta tükeldatud kanaliha leotatud filo peale.

Viimasena vala peale jogurti bešamellkaste.

Tõsta tagasi ahju ja küpseta veel 7-8 minutit, kuni vesi on imendunud ja bešamel muutub helepruuniks.

Sulata väikesel pannil või ja kuumuta tšillipipra lisamisega.

Võta ahjust välja ja vala kastmega üle ning serveeri.

Naudi oma einet...