Kuidas valmib prantsuse magustoit Creampuuf?

Kuidas teile meeldiks valmistada Creampuufi, mis saab olema maitsesöök koos krõbeda pealt ja pehme seest mõnusa kondiitrikreemiga? Selle magustoidu tegelik nimi, mille esitlus näeb välja väga elegantne, on Cream Puff. Prantsuse köögi üks kuulsamaid retsepte Creampuuf, seda tasub kindlasti proovida.

UUDISTE VIDEOKS KLIKI SIIA VAATA

Cream pahvi valmistamisel kasutatakse patachu tainast, craquelini ja mokakreemi. Nermin YazilitasTäna anname teile samm-sammult, kuidas valmistada imelist retsepti. Cream paff on profitrooli versioon prantsuse ekleeridest. Me saavutame selle suurepärase ilu, lisades kaunile profitrooli taignale magusa krõmpsu. Peal olev kondiitrikreem lõpetab šokolaadikastme, mis esimese ampsuga alt tuleb. Pidu nii suulaele kui ka silmadele... Väga elegantne retsept, mida tuleb proovida. Sinu juurde tulema Kreemipuu retseptTutvustame teile.

SEOTUD UUDISEDKuidas valmistada kõige lihtsamaid kondiitrilaadseid ekleere? Ideaalne ekleeri retsept

KREEMPUHVI RETSEPT:

MATERJALID

Pâte à choux taigna jaoks;

110 g jahu 
4 keskmist muna
90 ml vett
85 ml piima
70 g võid 
4 g suhkrut
1 näputäis soola 

Küpsise jaoks (Craquelin);

80 grammi võid (toatemperatuuril)
40 grammi pruuni suhkrut
20 grammi tuhksuhkrut
100 grammi jahu

Peamise kreemi jaoks;

2 pakki külma koort (400 ml)
250 grammi Mascarpone juustu
2-3 supilusikatäit tuhksuhkrut
Vanill

Mocha kreemi jaoks;

375 ml piima
125 g tumedat šokolaadi
75 g granuleeritud suhkrut
60 ml koort
40 ml kanget keedetud kohvi (Filter, Nescafe või Espresso)
20 g tärklist
4 munakollast
20 g võid
Vanill
Kaunista 
Tuhksuhkur

SEOTUD UUDISEDMis on Cream Patisserie? Kus kreemipastat kasutatakse?

VALMISTAMINE

Võtke piim, vesi ja või väikesesse kastrulisse ning keetke, kuni või sulab ja segu keeb.

Seejärel lisa jahu ja prae läbi.

Pärast veidi jahtumist viige segu kaussi ja alustage vahustamist.

Lisa vahustades esmalt suhkur ja seejärel ükshaaval munad ning vahusta, kuni see on täielikult segunenud.

KREEMPUFF

Pane tainas tähtkujulise pistikupesaga torukotti ja pigista alusele, jättes nende vahele ruumi.

Võta või ja fariinsuhkur kaussi ning vahusta kreemjaks.

Lisa jahu ja tuhksuhkur ning jätka vahustamist.

Kui see kätega kokku tuleb, rulli see kahe rasvakindla paberi vahel 0,5 cm paksuseks lahti ja pane 30 minutiks külmkappi puhkama.

Lõika taignast pasteeti suurused ringid ja pane need küpsised vajutatavale taignale.

Küpseta eelkuumutatud 190 kraadises pöördõhuga ahjus 15-20 minutit.

Seejärel alanda ahju temperatuuri 170 kraadini ja jätka küpsetamist, kuni pealt on kuldpruun.

KREEMPUHVI RETSEPT

Katte jaoks vahusta külm koor, kuni see on hästi kohev ja jäik. Lisa juust ja tuhksuhkur.

Jätka vahustamist kuni täieliku segunemiseni ja jäta külmkappi seisma.

Mokakreemi jaoks keeda piim kausis ja keera kuumus maha, kui see jõuab keemistemperatuurini.

Lisa šokolaad ja kohv ning tõsta kõrvale.

KREEMPUFF

Teisest küljest võta kaussi munakollane, suhkur ja tärklis ning vahusta valgeks ja kohevaks.

Seejärel lisa aeglaselt ja pidevalt vahustades munasegule piimasegu ning kuumuta segades kuni paksenemiseni.

Tõsta tulelt, lisa või ja vanill ning jätka segamist, kuni või sulab.

Kata see toidukilega ja jäta külmkappi jahtuma.

Kui kõik on valmis, lõigake valmistatud taigna pealmine osa nagu müts.

Lisa mokakreem põhjale ja pealmine kreem ning sulge lõigatud kaaned.

Lõpuks puista üle tuhksuhkruga ja serveeri.

Head isu...