Ekspert hoiatab: Vale toiduvalmistamine põhjustab PAH-i! Millised on PAH tagajärjed? Kuidas teha õiget grilli?

Küpsetamise ajal tekivad mõned ühendid, mis mõjutavad negatiivselt meie tervist. Neid tuntakse polütsükliliste aromaatsete süsivesinike või lühidalt PAH-dena. Kuigi te ei kuule neid termineid iga päev, võime need oma kehasse viia koos toiduga, mida te iga päev sööte. Mis on siis PAH mõju? Kuidas teha õiget grilli? Siin on kõik küsimused PAH-i mõjude kohta ekspert toiduinsenerilt Batuhan Inanlarilt...

Heterotsüklilisi amiine, akrüülamiidi, nitrosoamiide ​​ja nitrosamiide, mida tavaliselt tuntakse PAH-dena, grillitakse söel. See võib vabaneda, samuti kõrgel temperatuuril praadimisel ja suitsutamisel tekkiva suitsu imbumisel toidu sisse. esineb. Vahepeal on enamikul tekkiva suitsu sissehingamisel organismi sattunud PAH-idel vähktõve tekitav toime, eriti kopsudes ja nahas. Eksperdid väidavad, et toidu vale küpsetamine põhjustab PAH-i. Spetsialist toiduinsener Batuhan İnanlar rääkis, kui tähtis on selle vältimiseks süüa õigesti süüa. Kõik PAH mõjust ja toidu õigest valmistamisest. Ta loetles uudishimulikud ükshaaval. Siin on üksikasjad:

SEOTUD UUDISEDKuidas grilli süüdata? Millised on lõkke tegemise nipid?

MILLISED ON PAH-I MÕJUD?

Toidu otsese tulega kokkupuutel väga kõrgel temperatuuril tekivad keemilised ained, mida nimetatakse PAH-deks, isegi kui me ütleme, et mikroob on purunenud. Peale selle levivad PAH-d söe, saepuru, bensiini ja diislikütuse põletamisel ka õhku, vette, pinnasesse ja kaudselt toitu, kuigi praegu pole see võimalik. Ja need ained sisenevad inimkehasse ja põhjustavad vähki, mutatsioone ja veel tuhat ja üks häda.

Millised on PAH tagajärjed

VALE TOIDUVALMISTAMISE VÄLJAKUTSE!

⇒ Ja kurb osa on see, et me põhjustame PAH tekke oma kätega. Grillil kana küpsetades või pannil lihapalle praadides tõstame alateadlikult temperatuuri liiga kõrgeks. Ja uuringute kohaselt tõstab liha otsene kokkupuude puidu tulega PAH-i suhet, sütel aga väheneb. Peale selle suurendab PAH-i ka liha, kana ja kala alla ühe tolli grillimise ajal tulel hoidmine.

⇒ Lisaks, kuna need kemikaalid armastavad õli, leidub neid rohkem selliste toitude rasvastes osades nagu praad ja hamburgeripihvid, millest õli tilgub.

vale toiduvalmistamine põhjustab vähki

⇒ Niipea kui te seda tarbite, imendub suurem osa sellest koheselt ning eritub väljaheite ja uriiniga. Ülejäänud osa kogutakse aga keha rasva sisaldavatesse kudedesse. See põhjustab põie-, käärsoole-, kopsu-, mao- ja nahavähki ning paljunemishäireid.

⇒ Lisaks esineb depressiooni ja tähelepanuhäireid nende emade lastel, kes tarbivad enne sündi kõrge PAH-sisaldusega toiduaineid.

KAS SEDA EI OLE MITTEGI VÄHENDADA?

Esiteks, olenemata sellest, millist toiduvalmistamismeetodit me kasutame, ärge küpsetage midagi enne, kui see on pigi. Kunagi oli koolis üks poiss, kes sõi kõike viimseni, lihtsalt selle eest sõi õhtuti döner kebabi, aga viis ei tee.

kuidas teha õiget grilli

KUIDAS TEHA ÕIGE BBQ-d?

• Igatahes, peale selle, ei tohiks me toitu otseselt põletada. Kui hoiate seda otse leegi ääres, peaks tule ja toidu vahele jääma vähemalt 1,5 vahekaugust.
• Oma panuse annab ka liha küpsetamine vähema õliga ja sabarasva mitte lisamine.
• Lõpuks, mitte rohkem kui üks kord praadimisõlide kasutamine, elektrigrillide kasutamine, mikrolainete kasutamine on samuti meetodid PAH-de vähendamiseks.