Kuidas valmistada originaalseid Sivase lihapalle? Lihtsaim Sivase lihapallide retsept! Sivase lihapalli erinevus

Sivase üks kohalikke maitseid "Sivas Meatballs" purustas müügirekordi, tarbides 2019. aastal üle Türgi keskmiselt 10 tonni päevas. Kuidas siis originaalset Sivase lihapalli valmistatakse? Lihtsaim Sivase lihapallide retsept! Mis vahe on Sivase lihapallil? Siin on vastus küsimusele:

Huvi 'Sivas'i lihapallide' vastu, mis registreeriti 2010. aastal Türgi Patendiinstituudis taotlusega, et saada maailmakuulsaks kaubamärgiks, kasvab iga päevaga. Lihapalle, mille valmistamisel kasutatakse ainult liha ja soola, tarbiti 2019. aastal ligikaudu 10 tonni päevas. Sivase kongressi 100. aastapäev. Linna elanikkonna suurenemise mõjul ulatus tarbimine suvekuudel 14 tonnini päevas.

Maitsega isu äratav Sivas Meatballs on müügil 36 registreeritud müügipunktis, 400 linnas teenindavas restoranis ja paljudes restoranides üle kogu Türgi. Sivas lihapallide püsikliendid, mida müüakse paljudes linnades peale Sivase, kasvavad iga päevaga.

SEOTUD UUDISEDKuidas valmistada kõige lihtsamaid tõelisi Tekirdaği lihapalle? Mis vahe on Tekirdagi lihapallidel?

"ETI PUHKAB VÄHEMALT 1 PÄEVA" 

Pärast lihapallide valmistamisel kasutatava mullikaliha puhastamist rasvast ja närvidest, hakklihast Sivas Meatballsi meister Erman Koçan märkis, et see lasti masinast läbi ja hakklihas olev liha jäeti 1 päeva puhkama. täpsustades, “Kõigepealt valime oma liha lihuniku käest mullikaks. Pärast liha sorteerimist ja rasva puhastamist lisame soola ja jahvatame hakklihamasinas. Sõtkume jahvatatud liha ja muudame selle 1 kg tükkideks. Me puhkame oma tükkideks muutunud liha vähemalt 1 päeva. Teise sammuna teeme seda uuesti tõmmates ja koputades. Pärast kõrvetamist saab sellest lihapallid.»ütles.

SEOTUD UUDISEDKuidas valmistada kõige lihtsamaid Akcaabati lihapalle? Siin on samm-sammult Akcaabati lihapallide retsept

KASUTATAKSE AINULT SOOLA 

Koçan nentis, et Sivase lihapallide valmistamisel peale soola muid vürtse ei kasutata. “Maitseainena me lisaaineid ei kasuta, kasutame ainult soola. Seda kasutatakse teatud koguses vastavalt liha kaalule soola vahekorras. Soola kasutame 20 grammi kilo kohta. Peaaegu kõik tahavad Sivase lihapallide retsepti. Aga retsepti me teile anda ei saa, sest see pole maitse, mida saaks kohe 1-2 kiloga teha.

Kodanikud arvavad, et retsept on saladus, kuid see maitse ei ilmne seetõttu, et see on valmistatud looma teatud osadest teatud vahekorras, mitte sellepärast, et see on saladus. Kui looma erinevatest kehaosadest pärit liha kasutatakse rohkem või vähem, ei muutu see veisehakklihaks. Liha läheb pliidil küpsedes laiali. Kasutame looma jalaosa, mida nimetame ribiks, kühvliks ja küünarvarreks. See suhe varieerub ka vastavalt looma nuumale. ütles.

SIVAS LIHAPALLI ERINEVUS JA NIPPID

• Pärast Sivase lihapallide soolamist hoitakse neid 24 tundi külmas kohas või külmkapi alumisel riiulil.
• Sivas lihapallid valmistatakse õhemalt kui teised lihapallid.
• Talvehooajal lisatakse lihapallidele 2 viilu roiskunud saia.
• Suvehooajal lisatakse väike kogus jahu ja punast pipart.

SİVAS LIHAPALLI RETSEPT:

MATERJALID

1,5 kg hakkliha seljast ja ribilihast
soola
2-3 tomatit
must pipar
küünte pita

SEOTUD UUDISEDKuidas teha emapäraseid lihapalle? Lihtsaim ema lihapalli retsept

VALMISTAMINE

Kõigepealt sõtku veidi veisehakkliha. Seejärel soola ja jäta niimoodi üleöö seisma.

Järgmisel päeval sõtku hakkliha hästi läbi ja murra kreeka pähkli suurused tükid.

Anna hakklihast lõigatud tükkidele ümar ja õhuke kuju.

Valmistatud lihapalle võid küpsetada grillil, grillil või malmpannil.

Samamoodi küpseta tomatid ja paprikad.

Naudi oma einet...