Ta lahkus oma mägikülast ja sai avatud pagariäri bossiks! Tandoorileiba tehes...

36-aastane Erzincanis elav kahe lapse ema lahkus oma mägikülast ja sai bossiks, valmistades enda avatud pagariäris tandoorileiba. Noor naine, kes töötas umbes 10 naist, ei suutnud Erzincanist ja ümberkaudsetest provintsidest pärit tandoorileiva tellimustega sammu pidada.

Erzincan Keskus Aslanlı piirkondleitud tandoori leib ahjus NaineNad teenivad oma leiba tandoorilt. Deniz Kurutaşoma naisega umbes 5 aastat tagasi Nende asutatud pagariäris toodetud tandoorileiva järele on suur nõudlus. Deniz Kurutaş, kes on nii pagariäri ülemus kui ka töötaja, „Kasvasin üles Erzincani Caferli külas, mis oli mägiküla. Kuna tolleaegsed võimalused ei olnud piisavad, kool suleti ja toimus immigratsioon, mistõttu ma ei saanud õppida. Algkool 1. Lahkusin klassist. Pärast abiellumist omandasin keskhariduse eksternina. Täiendasin oma meisterlikkust. Niisiis avasime selle pagariäri. Nüüd on meist saanud tööandjad ja minu juures töötab 10 naist. Pean silmas seda, et kõike ei tohiks lugeda mittelugemise arvele. Me saame sellega hakkama, kui tahame ja oleme kindlad. Tulime siia raskustega, kerge ei olnud. Kui aeg kätte jõudis, ajasin seda äri jahukottide ostmisega. Jumal tänatud, et nägime vaeva ja õnnestus. Alustasime mu naisega. Pärast seda

lavaššMeie omasid hinnati. Me kasvasime nii üles. Nõudmiste kasvades suurendasime ka naistöötajate arvu. "Nõudlus tuleb restoranidest, turgudelt ja väljaspool provintsi." ütles.

Deniz Kurutaş

"NII BOSS KUI TÖÖTAJA MEIEGA"

Senem Korkmaz, kes panustab kodumajandusse pagariäris töötades ja paneb lapsed kooli, ütleb: «Meie ülemus on hea, ta on meie juures nii ülemus kui ka töömees. Jagasime selliseid ülesandeid. Üks meist rullib tainast, teine ​​teeb massi, teine ​​peksab tandoori. Paneme tandoorid põlema, rullmees lülitab selle sisse. Tule ees läheb kuumaks. Meile on töövõimalus olemas, töötame. "Me harime oma lapsi selle järgi, mida teenime." ta ütles. See on traditsioon, mis ulatub minevikust tänapäeva ja ErzincanTandooridega, mida Türgi mägikülades siiani kasutatakse, küpsetatakse maitsvaid hõrgutisi. Lavašši, millel on suur koht Türgi kultuuris, küpsetatakse tandoorides, mida Anatoolias on teadaolevalt kasutatud sajandeid, kusjuures tainas on naiste poolt üleöö kääritatud ja varahommikul valmis. Lavašš toodetakse vastavalt iga pere tarbimisele, "vispelda" tehes neid kimpudeks, mida nimetatakse kimpudeks, ja varudes 10 päeva tarbitakse kogu ulatuses. Lavaši tootmisega naised nii UNESCOSee hoiab elus lavašši, mis on kantud Türgi vaimse kultuuripärandi nimekirja ja vastab ka leivavajadusele.

Ta lahkus oma mägikülast ja sai avatud pagariäri bossiks.

"Sajandivanune LAUA KULTUUR: LAVAŠH"

Lavaša, mille valmistasid naised tandooris Erzincanis Ramadan Kuus on selle järele suurem nõudlus. Lavašši, Türgi köögi traditsioonilist leiba, kasutatakse eriti kebabides, wrappides ja toores lihapallides. Lavaššleib säilitab oma koha ka muudel laudadel peale restoranide ja töökohtade. UNESCO Lavaššleib kanti Armeenia kultuuripärandina maailma vaimse kultuuripärandi nimekirja. AserbaidžaanVastulause esitamisel see peatati 24 tundi Varsti muudeti UNESCO konventsiooni kohaselt salvestatud failinime ja seega lavash, Armeenia See on lakanud olemast oma köögile omane toit. Toona teatati, et Türkiye ja Aserbaidžaan valmistavad ette ühist lavaši projekti. Aserbaidžaani kultuuriministeerium ütles lavašiotsuse kohta: "Komisjonis toimunud koosoleku tulemusena jõudsime järeldusele, et teatud tüüpi toitu ei saa pidada Armeenia rahvale omaseks, isegi kui see on valmistatud Armeenia pinnal." Ta tegi avalduse.

Sajandeid vana lauakultuuri lavašš

SEOTUD UUDISED

Olena Zelenska on presidendiproua Erdoğanile tänulik selle eest, mida ta on teinud Ukraina orbude heaks!