Areda Piari eriuuring 14. novembriks ülemaailmseks hapukurgipäevaks: sidrun või äädikas?

Hapukurki, mis on olnud Türgi köögi asendamatu osa sadu aastaid, lisatakse paljudele roogadele, et laudu ilmestada. Sügisel valmistatud hapukurk muutub sageli talvehooajal asendamatuks. Areda Piar valgustas kurioosumeid, uurides Türgi rahva hapukurgiharjumusi. Küsimusele "sidrun või äädikas", mis on Yeşilçami filmide teema, on peaaegu vastatud. Märkimisväärsed uuringutulemused...

Talvehooaja lähenedes on paljudes kodudes alanud ettevalmistused hapendamiseks. Haputama hakatakse tavaliselt hilissuvel ja sügisel enne talve saabumist. Nendel kuudel valmistatud hapukurk jõuab lauale talvel ja kulub maitsva lisandina. Areda Piarviis läbi uuringu hapukurgiharjumuste kohta, mis on Türgi köögis asendamatud. See paljastas hapukurgi tarbijate silmapaistvad eelistused.

HAPUkurgid ON TALVISTEST VALMISTEEST ESIMESED

Areda Piari 1100 inimesega läbiviidud uuringu järgi kuulub tarbijate talviseks tarbimiseks valmistatavate toiduainete hulka hapukurk 18,4 protsendiga. Muud talvised ettevalmistused on järgmised: tomat 11,6 protsenti, tarhana 10,9 protsenti, moos 10,8 protsenti, pipar menemen kaste 9,7 protsenti, piprapasta 8,3 protsenti, tomatimahl 10 protsenti 7,9 protsenti, värsked köögiviljad 7,0 protsenti, kuivatatud pipar ja baklažaan 6,3 protsenti, kompott 4,7 protsenti, kuivatatud okra 2,9 protsenti ja muu variant 6,3 protsenti. 1,5.

areda hapukurgi uurimine

PURGI VÕI SÜGVKÜLMUKÜKK?

Sügiseste ettevalmistuste käigus selgus, et 33 protsenti tarbijatest tegi talvetoidu ise. 28,4 protsenti ütles, et ostis mahetooteid müüjatelt. Kui 24,8 protsenti eelistab turgu, siis 13,8 protsenti saab toidu kellegi tuttava käest.

Niisiis, kuidas need, kes ise talvetoitu valmistavad, seda säilitavad? Kui 50,7 protsenti tarbijatest säilitab talvetoidud purkides, siis ülejäänud 49,3 protsenti eelistavad neid hoida sügavkülmas.

TE EI OSTA marineeritud kurki, OSTTE SEDA!

Uurimistöö käigus selgus ka, et rohkem kui pooled türklastest valmistavad ise hapukurki. Nimelt, "Kust sa oma hapukurgid võtad?" 65,1 protsenti vastas küsimusele „Ma teen seda ise“. 13,2 protsenti hapukurgisõpradest eelistab hapukurki osta hapukurgimüüjalt, 11 protsenti turult ja 5,7 protsenti tuttavalt. Veel 5 protsenti väitis, et nad ei osta hapukurki.

TÜRGI INIMESTE LEMMIK HAPUkurk ON KURK

Hapukurgisõprade lemmikhapukurk on kurk... nii et "Milline on teie lemmik hapukurk?" Küsimuses on kurk 44,7 protsendiga tipus. Teised lemmikkurgid on järgmised: 24,8 protsenti segatud, 10,6 protsenti kapsast, 9,2 protsenti pipart, 4,2 protsenti kurki, 1,9 protsenti rohelisi ube, 1,2 protsenti rohelist tomatit, 0,7 protsenti porgandit, 0,5 protsenti baklažaani, 2,2 protsenti muud.

KAS ARVATE, et marineeritud kurgid PEAKSID OLEMA SIDRUNI VÕI Äädikaga?

Türgi inimesed tegid oma valiku vaidlustes selle üle, kas parim hapukurgimahl on valmistatud äädikast või sidrunist, mis on ka Yeşilçami filmide teema. Valdav enamus, 75,9 protsenti, eelistab äädikakurki. 24,1 protsenti ütleb, et hapukurki tuleks teha sidruniga.

TÜRGI INIMESED EELISTAVAD KAAERI ASEMEL marineeritud kurgimahla

Hapukurgimahla eelistab 64,1 protsenti ja kaalikamahla 35,9 protsenti tarbijatest.

Niisiis, kas teile meeldib vürtsikas või mittevürtsikas hapukurgimahl? Kui 51,3 protsenti hapukurgisõpradest eelistab seda valutult, siis 48,7 protsenti eelistab seda tarbida vürtsikalt. Küsimusele, kuidas nad eelistavad oma hapukurki, vastas 49,8 protsenti "mittekuum" ja 50,2 protsenti "kuum".

KUIVATATUD UBED TARBITAKSE KOOS marineeritud kurgiga

Mis sobib hapukurgiga kõige paremini? Rohkem kui pooled türklastest ütlevad, et hapukurk on ubade kõrvale kohustuslik. Kui 52,7 protsenti vastas, et neile meeldib süüa ube hapukurgiga, siis 10,6 protsenti kikerherned, 8,1 protsenti kala, 7,7 protsenti riisi, 6,5 protsenti tarhana supp, 2,9 protsenti döner tarbib. Muud eelistused on 2,7 protsenti wrap, 2,7 protsenti muud, 2,2 protsenti kana ja riis, 1,7 protsenti röstitud liha, 1,2 protsenti pasta, 1 protsenti hamburger.

areda hapukurgi uurimine

KAS MUNE SAAB KA marineerida!

Türgi köögis on teatavasti palju huvitavaid hapukurgi sorte. Kui sa kuuled, "Kas sellel on ka hapukurk?" paneb sind ütlema. "Millised on need tooted, mis üllatavad, kui kuulete, et need on marineeritud?" Küsimusele vastates mainiti enamasti 'muna'. Kui 40,2 protsenti on muna, 13,4 protsenti on kala, 11,2 protsenti on bamba, 9,3 protsenti on mandariin, 7,1 protsenti on banaan, 4,4 protsenti on arbuus, 3,9 protsenti vastas ploomidele, 2,9 protsenti seentele, 2,7 protsenti kirssidele, 2,2 protsenti avokaadodele, 0,2 protsenti viinamarjadele, 2,5 protsenti muule.

TALVEL TARBIMME marineeritud kurki IGA KAHE PÄEVA

Samuti saadi teada, et hapukurgisõbrad söövad hapukurki talvel peaaegu iga kahe päeva tagant. "Kui tihti te talvel hapukurki tarbite?" 35,1 protsenti vastas "ülepäeviti", 27,2 protsenti vastas "kord nädalas". Kui 21,5 protsenti ütleb, et sööb "harva", siis 12,8 protsenti ütleb, et sööb "iga päev", 3,4 protsenti ütleb, et ei söö seda kunagi. tegid.

HAPUkurkide MAA KESK-ANATOOLIA PIIRKOND 

"Millises piirkonnas tehakse parimaid hapukurke?" Kesk-Anatoolia piirkond võitis küsimuse 24,3 protsendiga. Egeuse mere piirkond järgnes 21,8 protsendiga, Musta mere piirkond 19,9 protsendiga, Marmara piirkond 14,6 protsendiga, Vahemere piirkond 7,2 protsendiga, Kagu-Anatoolia piirkond 6,7 protsendiga ja Ida-Anatoolia piirkond 5,5 protsendiga.

SUUS KASUTAV MAITSE: KUUM marineeritud pipar 

Terava pipra armastajate eelistatuim tüüp oli marineeritud rosmariin (tombik) 41,9 protsendiga. 36,1 protsenti ütles marineeritud dekoratiivpaprikat (õhukesed) ja 22 protsenti marineeritud jalapeno paprikat (viiludeks lõigatud).

MIS ON TEIE marineeritud kurkide TARBIMISE PÕHJUS?

Hapukurgi tarbijatelt küsiti ka, miks nad hapukurki tarbivad. 62 protsenti ütles, et see on mõeldud toidukultuuri jaoks, 21,9 protsenti ütles, et see on mõeldud haiguste ennetamiseks ja 10,8 protsenti ütles, et see on mõeldud ainevahetuse kiirendamiseks. 5,3 protsenti vastas muul viisil.

KÕIGE TARBITAKSE HAPUkurke TALVEL

Niisiis, kas hapukurgi hooaeg on käes? Mis aastaajal tarbivad hapukurgi tarbijad kõige rohkem hapukurki? Ka see küsimus leidis selge vastuse. 62,3 protsenti tarbijatest eelistab talvel hapukurki. 33,8 protsenti ütles nelja aastaaega, 2,8 protsenti suve, 0,8 protsenti sügist ja 0,3 protsenti kevadet.

BOONUS: MIS SUPP, MIDA ME TALVEL KÕIGE KÕIGE TARBIM?

Talve asendamatu supp oli tarhana. Kui tarhana oli enim tarbitud supp 58,7 protsendiga, siis enamus 41,3 protsenti eelistas läätsesuppi.

METOODIKA

Ajavahemikus 16.–22. oktoober 2023 läbi viidud uuring, milles osales 1100 inimest üle Türgi, viidi läbi CAWI tehnikat kasutades, mis on üks kvantitatiivsetest uurimismeetoditest.Areda uuringu profiilipõhine digitaalne paneel” viidi läbi kasutades.

SEOTUD UUDISED

Kultuuridieediga kaotas ta 6 kuuga kaalu 700 inimesel!