Baklažaanimoosi aeg Iğdıri jaoks! Sellest saab naiste kasumiallikas

Baklažaanimoosi, millel on Iğdırile ainuomane geograafilise tähise sertifikaat, hakati valmistama Kasımcani külas Iğdıris. Naiste moodustatud Ayyıldız Women's Initiative Production and Business Cooperative president Elif Turan selgitas baklažaanimoosi valmistamise näpunäiteid.

Sügise saabudes hakkasid Iğdıril potid keema. Iğdır, mis on kuulus oma baklažaanimoosi poolest, on selle kliima ja geograafiliste eripärade tõttu tuntud ka kui "ida Çukurova". Algas 20. detsembril 2021 geograafilise tähise ja registreerimistunnistuse saanud kohaliku maitsega baklažaanimoosi tootmine.

Kuidas teha baklažaanimoosi

Baklažaanimoos, mida alustatakse igal aastal sügise saabudes ja tarbitakse talvekuudel. NaineSellest saab inimestele majandusliku kasu allikas. Ta selgitas baklažaanimoosi valmistamise nippe Ayyıldızi naiste algatuslikus tootmis- ja ärikooperatiivis, mille moodustasid naised Kasımcani külas Iğdıris.

AEG TEHA BAKLAZAANIMOOSI IĞDIRIL

Ayyıldızi naiste algatuse tootmis- ja äriühistu president Elif Turan teatas, et nad hakkasid moosi valmistama väikeste baklažaanidega.

 „Korjame baklažaane septembris. Baklažaanimoos valmistatakse väikestest baklažaanidest. Kuna baklažaanid lõpetasid septembris kasvamise, valmistame moosi väikestest ja kõvadest baklažaanidest. Baklažaanid kogume õhtul moosi jaoks. Hoiame seda vees ja lisame sellele veidi soola. Lisame soola, et baklažaan vabastaks oma mõru mahla ja musta mahla. Tuleme varahommikul, kurname selle vee ära ja keedame uuesti vett. Panime baklažaanid vette ja keedame. Seejärel võtame kuumast veest välja ja paneme külma vette. Peale seda pigistame baklažaanid ükshaaval kokku, et nad oma mahla välja annaksid ja vett ei jääks. Pärast seda viskame baklažaanid keedetud suhkruvette. Lisame ka sidruni. Kui see on leidnud oma aroomi ja maitse ning on keedetud, valame selle kuumalt pudelitesse ja laseme seista ühe päeva. Pärast seda saame oma moosid kätte." ta ütles.

baklažaani moos

"KOMMIKASTANI MAITSE"

Vastates neile, kes küsivad "Kas baklažaanist saab moosi teha?", ütles Turan, et see on väga tore ja ütles: „Ma ei tea, kas see on Iğdıri ilusa kliima pärast või sellepärast, et see maitseb ja maitseb nii hästi. Pakume laatadel ka degusteerimist. Saame kõigilt positiivseid vastuseid. Nii et neile meeldib selle maitse ja maitse. Kõik ootavad tegelikult baklažaani söömise ajal maitsta. See maitseb neile väga erinevalt. See maitseb neile tegelikult nagu kommid kastanid. "Sellel baklažaanimoosil on teatud nipid ja me õppisime seda oma vanematelt ja valmistame seda traditsiooniliste meetoditega." ütles.

"BALAZAANIMOOSI POLE VAJA"

Turan nentis, et moosi valmistamisel kasutatakse puuviljade karastamiseks laimi. «Nad kasutavad paljudes puuviljades laimi. Tegelikult ei kasutata seda mitte ainult baklažaanil, vaid ka kõikidel viljadel, et viljad kõvendada ja ära kukkuda. Baklažaan seda ei vaja ja proovisime ilma laimita ja väga mõnus on. Lubja me ei kasuta, kuna sellel on geograafiline tähis. Enamasti võib ka söögisoodat ära visata. Näiteks võite seda ka soolas hoida." ütles.

Betül FiratYasemin.com – toimetaja

Toimetaja kohta