Mis kasu on seentest? Tarbitavad seened! Milliste haiguste seened ...

Seentel, kus on nii vitamiine ja mineraale kui ka liha, on inimeste tervisele uskumatu kasu. Eriti eksperdid soovitavad D- ja B-vitamiini tarbida neil, kes liha ei tarbi. Otsisime uudishimulikke seentest, mis varustavad organismile kergesti vajalikke vitamiine ja mineraale. Mis kasu on seentest?

Populaarselt nimetatud papli, hallituse, pärmi, midi, rooste, mahvi, tahma ja korgi hulka seeniNad kuuluvad samasse perekonda ühe- ja mitmerakuliste teaduslike seentega. Mehhikos toimuvatel religioossetel tseremooniatel kasutatakse seeni, mille ajalugu on 250 aastat. Põhja-Ameerikas ja Hiinas on see alternatiivmeditsiini ravimite tootmise tooraine. Eksperdid hoiatavad seente, sealhulgas mürgiste eest. Seened, kus on rohkem kui poolteist miljonit liiki, ilmuvad puude põhjale spontaanselt pärast väga vihmase ilma ilmnemist. Peale mürgiste on seeni, mida saab süüa. Need seened pakuvad taldriku tarbimisel samu eeliseid kui 100 grammi liha. Seal on nelja tüüpi seeni, mille sisaldus on suures koguses D-vitamiini. Kasulikum oleks seda koguda teadlike inimeste poolt.

MIDA TEEB SEENNEVEE?

Seenemahl on ideaalne neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Seenemahl, mis on kasulik põletiku eemaldamiseks kehas, mõjutab positiivselt vereringet. Seega on see hea ka südame-veresoonkonna haiguste korral. Seene puljong saadakse keetmise teel. Pärast seenemahla tarbimist ei tohiks aga kunagi piima juua, muidu võib see põhjustada tõsist mürgitust. Kuna seente keetmine vabastab kõik valgud vette. Samal ajal võib valgurikka piima tarbimisel see pinnase mürgitamiseks ette valmistada.

Kui palju seeni saab tarbida?

RAHVASTIK SEENER

See on haruldane, kuid väga toitev seeneliik. Selle värv on pruun ja hall. Kastme saab valmistada ja tarbida koos kala- ja liharoogadega.

ŞİTAKE SÕNNIKU

Cheetah-seeni, mida Kagu-Ida riikides laialdaselt tarbitakse, segatakse köögiviljadega ja tarbitakse pilafi peal. Seda kasutatakse ka pastadest valmistatud kastmetes.

PORTOBELLO SEENE 

Kuna sellel on väga lai kork, on sellel palju tarbida. Seda tüüpi seeni eelistatakse üldiselt ahjus või grillis. Selle maitse ja vitamiinide väärtused on samad, mis punasel lihal.

 NÖÖPISÕNG 

See on seente tarbimise kõige levinum tüüp. Selle värv on valge. Seda on lihtne leida. Kuna see sarnaneb aga mürgiste seentega, peaksid seda koguma teadlikud inimesed.

Millised on seentetoe eelised?

- Toidud, nagu porgand, tomat, suvikõrvits, rohelised oad, rohelised ja punased paprikad, on rikkad D-vitamiini. Need toitained võetakse kehasse täiendavate vitamiinilisanditena. Uuringute käigus määrati looduses kõige rohkem D-vitamiini sisaldav toit pärast päikest ja seenepuitu. Juuste väljalangemine ja immuunhaigused on kehas tavalised, millel on puudus D-vitamiinist. Seened aitavad neid sümptomeid tõhusalt vähendada.

- Seened, mis on samuti rikkad antioksüdantide poolest, suurendavad keha vastupanuvõimet, vähendades sellega haigestumise määra. See eemaldab toksiine maksast, kopsudest ja sooltest ning eemaldab need kehast. See toitaine, mis on samuti rikas seleeniga, vähendab vähirakkude moodustumist ja suurendab noorte rakkude arvu kehas.

- Ühes teises uuringus täheldati, et seen, mis päikese poolt jaguneb kaheks, suurendab D-vitamiini väärtusi.

- Kuna sellel on kõrge kiudainesisaldus, tasakaalustab see suhkru taset veres. See hõlbustab ka seedimist. Selles suhtes võtab see dieediloendites esikoha. Ahjus küpsetatud seente taldrikul on 3 grammi elu. See kiudaine vähendab ka metaboolse sündroomi riski.

- Rikkalikult C-vitamiini sisaldav seene tasakaalustab verevarustust, vähendades kõrge vererõhu riski, kaitseb südame ja aju tervist.

KUIDAS SEENET SÄILITADA?

Kuna see kuulub kiiresti rikneva toidu hulka, saab seda mõne meetodi abil säilitada, kui seda ei tarbita kohe pärast kogumist. Hooajal kogutud seened saab kohe kapikottidesse panna ja eemaldada. Pealegi saab seda konserveerida. Või võib seened purki panna ja peale panna soolavett. Lõpuks saab seda kuivatada ja säilitada. Kuid seened ei tohiks kunagi näha suurt kuumust. Vastasel juhul võib see kaotada kogu selles sisalduva valgu.

MILLISED ON SÕNASTIKU KAHJUD?

Nagu kõik toidud, võivad seened liigse tarbimise korral põhjustada mitmesuguseid vaevusi. Eriti seente liigtarbimisel ilmnevad väsimus, nõrkus ja kõhuprobleemid. Lisaks võivad mõned inimesed kogeda nahaallergiat. Kuna see on tugeva antioksüdandiga toitaine, võib sellel olla positiivne mõju nii immuunsüsteemile kui ka negatiivne mõju. Näiteks valmistades liigseid antikehi, valmistab see pinnase kurgu sügeluse ja peavalude häirete tekkeks. Lisaks hoiatasid eksperdid rasedate ja rasedate naiste liigse tarbimise eest.