Mis on suhkruline vanilliin? Kas Vanilla ja Vanilin on üks ja sama asi? Vanilje valmistamine suhkruga

Mis On Suhkruline Vanilliin Vanilje Lõhn / by admin / May 24, 2020

Kookides, küpsistes või magustoiduretseptides kasutatav suhkrustatud vanilliin on üks koostisosa igas majapidamises. Lõhnav vanilliin lõhnab pigem retseptide kui maitse järele. Viimasel ajal on suhkru vanilje üks ihaldatumaid. Mis on suhkruline vanilliin? Kas Vanilla ja Vanilin on üks ja sama asi? Millest suhkrustatud vanilliin on valmistatud? Vastus küsimustele on meie uudiste üksikasjades:

See on aromaatne aroom, mida saab kasutada igat tüüpi kookide, küpsiste, magusate muffinite, piima ja taigna magustoitudes. Suhkruvanilliin, mida müüakse väikestes pakendites, sisaldub kõigis kookide, küpsiste ja piimamagustoidu retseptides koos vaniljega. Tavaline kasutusala on jäätis ja šokolaad. Vanilliin on omamoodi kõrvalsaadus, mis saadakse keemiliselt ja vabaneb paberitööstuses kasutatavatest puudest. Keemilised jäätmed, mida nimetatakse ligniinsulfoonhappeks, saadakse sulfaadist. Vanilliin on tegelikult vanilli peamine toimeaine. See on lisaaine, mis paljude arvates on tänapäeval sama asi kui vanilje. Kuid vanill on looduslik ja rikkalik toode, mis on saadud täiesti looduslikust taimest.

Mis vahe on vanilje ja vanilli vahel?

Koogi taignale lisamisel saadakse vanillist vaid 2% vanillilõhnalist vanilli, ülejäänu saadakse keemiliste vahenditega. Turgudel hõlpsalt leiduvat vanilliini ei tohiks segada vaniljega. See on taim, mis kasvab sellistes riikides nagu vanilje, Mehhiko, Madagaskar. Pärast safranit on see kõige põllumajandustoode maailmas ja selle tootmine ei suuda rahuldada kogunõudlust. vanilli, kõige kallimat vürtsi, saab puidust tööriista abil käsitsi kasutada esimese 12 tunni jooksul pärast õitsemist. See on. Siis, kui ta vilja kannab, lõigatakse pulgad rohelisteks puuviljadeks. Neid puuvilju, mis pole veel maitsnud ja maitsestatud, hoitakse kuumas vees ja kuivatatakse seejärel päikese käes. Need tooted eraldatakse ja jäetakse 1-2 kuuks puhkama.

Vaniljepulgad müüakse üksikult või paarina pikkade torudena, näiteks katseklaasidena. Kuna need sisaldavad pisikesi musti seemneid, nimetatakse neid ka seemneümbristeks. Vanillipulgade ostmisel on vaja pöörata tähelepanu selles sisalduvale niiskusele.