Maitsva käsitsi valmistatud hakklihapiruka retsept pühadehommikuks

Toidublogija Hayriye Güven ja tema tütar Yelda Kesin andsid maitsva hakklihakookide retsepti, mis kaunistavad teie hommikusööki pühade hommikul.

KUDUMATERJAL:

6 tassi jahu

1 muna

½ teeklaasiõli

1 pakk maisitärklist

1 tl äädikat

soolane vesi

Saia sees:

400 g lahja jahvatatud veiseliha

150 g võid

4 sibulat

1 hunnik peterselli

2 -3 küüslauguküünt

punane pipar

pipar - sool

KOKKUPUUDE:

1 muna

4-5 lusikad õli

4 lusikatäit jogurtit

1 tavaline mineraalvesi

Nigella

RÕIVAMINE

1 muna purustatakse 6 klaasi jahu hulka. Sõtkuda 3 tl äädikat, pool teeklaasi õli, soola ja vett. See jäetakse puhata. Puhanud tainas jagatakse 12 beseeks, sukeldatakse maisitärklise sisse ja avatakse 12 tainale.

Taigen valmistatakse puhates.

Tükeldatakse 4 sibulat ja 3 küüslauguküünt. Peterselli varred lõigatakse väikesteks tükkideks ja lisatakse sellele mördile. Keedetud suletud 150 g võiga. Pärast peterselli lehtede keetmist peenestatakse see uhmrisse lisamiseks. Kui see on sibulamahla imendunud, lisage 400 gr hakkliha ja röstige. Kui jahvatatud veiseliha värvus muutub, lisatakse pipar ja sool ning röstitakse, põhi kaetakse. Lisatakse eelnevalt peeneks hakitud petersell ja must pipar ning jäetakse jahtuma.

Kaste valmistatakse.1 muna, 4-5 lusikatäit õli, 4 lusikatäit jogurtit

Vahusta 1 tavalise mineraalveega.

Puista 3 tainast määritud alusele ja puista üle hakkliimiga. Katke see yufkaga ja tehke kaste. Kastme pealmine osa kaetakse tainaga, hakklihamasin valatakse taigna peale ja kaetakse tainaga ning lisatakse kaste. Seda protseduuri korratakse kuni viimase 2 tainani. Mört suletakse kahe viimase tainalehega. Taigna servad on noaga põhjale kõverdatud. Küpsetamiseks valmis olev saia viilutatakse ja kaunistatakse kastmega valades musta köömnega. Seda keedetakse eelkuumutatud ahjus 40 minutit. Seda serveeritakse kuumalt. Naudi oma einet...