Kuidas muuta maksamähis kõige lihtsamaks? Maksa mähise retsept särgivõist

Kohtumisel maitsva täidisega riisi ja maksaga muutub lamba särk ahjus meistriteoseks. Kui pöörate tähelepanu selle konsistentsile, maitsele ja toiduvalmistamise tehnikale, jagame teiega maksamähkme retsepti, mida saate kodus hõlpsalt valmistada.

Maksa mähis, mis on Edirne'is enim tarbitud rupside hulgas, tundub pisut tülikas, kuid tegelikult on selle valmistamine väga lihtne. Täidisega maks, mis on Rumeli köögis samuti väga levinud, valmistatakse riisi, sibula ja lambaliha maksa segamise teel, mähituna lambasärgis ja küpsetades ahjus. See Rumeliast Edirnesse rännanud maitseaine sisaldub ohverdamise ajal "ema menüüs" ja seda saab maitsta peaaegu iga päev restoranides, kus linnas töötavad vanad meistrid. Osavad käed, kes lõikavad lambatalli nahast ja tükeldavad selle hakkliha lähedale, asetage valmistatud pilaf "lambasärgi" sisse. Maks, mis pannakse ahju palli kujuga mähitud "lambasärgiga" ja on praetud nagu granaatõun, tarbivad nii kohalikud elanikud kui ka turistid.

ELUSPAKKUMISE RECIPE:

MATERJALID

1 paar lambatalle
Beebi lambasärk
1 sibul
1,5 tassi riisi
2 värsket sibulat
1 spl hakitud tilli
Pool tassi sõstar
Pool teeklaasi maapähkleid
1 tl kuivatatud piparmünt
1 munakollane
1 spl võid
Piisavalt soola
Piisavalt musta pipart
Piisavalt keeva veega

► MIS SORNÕLI JA KUIDAS SÖÖDATAKSE?

RÕIVAMINE

Pange lambaliha särk alusele ja lahustage see kuuma veega.

Seejärel pange päevalilleõli sügavasse kastrulisse ja praege maapähklid ja peeneks hakitud sibul. Tükelda maks väikesteks kuubikuteks.

Lisage potti kopse ja segage pidevalt. Pese riis, nõruta vesi ja lisa see pannil keedetud segule.

Lisage rohelise sibula lehed, vürtsid, sool. Vahepeal lisage sõstrad koos piparmündi ja tilliga.

Lisage keeva veega ja laske sisemine riis läbi. Vahepeal lõigake sulatatud lambaliha särk soovitud suuruseks.

Pange särk kaussi, täitke täidis särgi sees ja mähkige see tihedalt. Asetage see küpsetusplaadile, mille külg on põhja mähitud.

Seejärel laota sellele munakollane ja küpseta 180-kraadises ahjus kuni kuldpruunini.

Saate seda kuumalt teenida.

Naudi oma einet...