Mis on Caponata ja kuidas Caponata valmistatakse? Itaalia baklazaani retsept

Esitame teie maitsele Caponata retsepti, mis on üks Itaalia köögi kuulsamaid maitseid. See baklažaanist, meie riigi kuulsast köögiviljast valmistatud maitse muutub leivaga tervikuks. Mis on siis Caponata ja kuidas Caponata valmistatakse? Itaalia valmistatud baklažaanide retsept on meie artiklis.

Caponataon oliiviõliga köögiviljaroog. Caponatat, mis sarnaneb Türgi köögi huviga, süüakse tavaliselt koos praetud saiaga. Pärast baklazaani soolamist hoitakse seda päikese käes, kuni see vabastab kibeda vee, ja seejärel küpsetatakse. Kuigi Sitsiilia köögis on selle nimi mainitud, on selle päritolu kohta erinevaid väiteid. Üks neist on see, et caponata kuulub Kataloonia kööki. Väidetavalt valmistasid kaponaadid anšoovisega Kataloonia meremehed 1700. aastatel merereisil. Asjaolu, et Hispaania ja Itaalia pole geograafiliselt üksteisest kaugel, ning asjaolu, et läbi ajaloo on palju roogi kantud erinevatele geograafilistele piirkondadele, tugevdab seda võimalust. Kuulsat baklažaanist ja köögiviljadest valmistatud itaalia rooga saate hõlpsalt kodus valmistada.

KAPONATA RETSEPT:

MATERJALID

100 ml oliiviõli
3 baklažaani
2 sibulat
4 tomatit
50 g rosinaid
2 supilusikatäit kappareid
4 sellerivarsi (hakitud)
50 ml vett
1 tl viinamarja äädikat
5 supilusikatäit röstitud maapähkleid
Mõned oksad basiilikut
Sool
Must pipar

VALMISTAMINE

Haki baklažaanid 2 cm kuubikuteks. Pange oliiviõli pannile ja soojendage seda keskmisel kuumusel. Lisa baklažaanid ja keeda umbes 15-20 minutit, kuni need on pehmed.

Võtke baklažaanid pannilt ja laske neil seista. Lisage pannile hakitud sibul ja küpseta 5 minutit. Lisa tükeldatud tomatid ja keeda tasasel tulel pehmeks. Pange baklažaanid uuesti pannile.

Lisa kapparid, rosinad, äädikas, vesi, sellerivars, sool ja must pipar ning sega läbi. Jätkake küpsetamist tasasel tulel, liiga palju segamata, kuni koostisosad on pehmed.

Puista peale röstitud maapähkleid ja basiilikulehti ning serveeri soojalt.

Bon Appetit ...