Mis on mutankana ja kuidas seda valmistada? Lihtsaim Mutancana retsept

Musta mere piirkonna pärliks ​​tuntud Trabzonisse saabuvad turistid külastavad paleekööki, mida näeb enamasti 15. ja 16. sajandi Ottomani paleeköögis. Me eelistame "mutancana", mis on valmistatud erinevate toodete, näiteks liha, mee ja kaneeli segust, mida Mehmet Vallutaja armastab ja mida serveeritakse banketitel. teeb. Mis on mutankana toit ja kuidas seda tehakse? Retsept on siin ...

Ottomani paleede maitsvad maitsed võluvad jätkuvalt suulage. Erinevate kultuuride kooseksisteerimine on üks suuremaid põhjusi, miks Ottomani köögis on erinevaid sorte ja maitseid. Mutancana retsept, mille me teile nüüd ette valmistame, on Fatih Sultan Mehmeti lemmikroogade hulgas, mida serveeritakse palee bankettidel. Lamba liha ja puuviljadega valmistatud Mutancana on üks parimaid näiteid, mis näitab, kui maitsev võib olla magus ja soolane kombineerituna. Niisiis, kuidas teha Mutancana? Siin on retsept:

SEOTUD UUDISEDMillised on Ottomani köögi kuulsaimad saiakesed? 5 erinevat Ottomani küpsetiste retsepti

LAMB MUTANCANA ROOGI RETSEPT:

MATERJALID

800 grammi lambaliha
100 grammi šalottsibulat
50 grammi kooritud mandleid
50 grammi kuivatatud aprikoose
30 grammi razaki viinamarju
50 grammi kuivatatud tammiploome
50 grammi kuivatatud viigimarju
2 lusikatäit võid
2 supilusikatäit mett
Sool
2 tassi sooja vett
2 tl sumaki

SEOTUD UUDISEDKuidas teha Ottomani stiilis leiba? Maitsva leiva retsept

KANGAS

Pange pannile õli ja lambaliha. Sega kuni on hästi pruunistunud. Seejärel lisage sibul ja jätkake praadimist.

Lisa viinamarjad, tammid, mesi ja sool ning keeda veel 5 minutit. Prae teisel pannil kuumas vees keedetud mandleid, juliennitud viigimarju ja aprikoose.

Saate seda kaunilt serveerida värske tüümianiga.

Head isu ...

Millised on lambaliha mutankaani trikid?

• Hoolitse selle eest, et kasutatav liha oleks keskmise rasvasusega ja kui see on sügavkülmas, siis võta see eelnevalt välja ja oota, kuni see üles sulab.
• Enne küpsetamist lase lihal mõnda aega toatemperatuuril puhata. See suurendab maitset.
• Küpseta kuivatatud puuvilju ja lambaliha eraldi mahutites. Enne serveerimist saate kombineerida ja segada.
• Lisaks sibulale võite kasutada kartulit ja tomatit. Kuid veenduge, et kasutatavad köögiviljad oleksid väikesed.