Kuidas teha kõige lihtsamat juuretist? Näpunäiteid! Leiva retsept juuretisest

Leiva valmistamisel kasutatav juuretis on tervislik koostisosa, mida peaks kodus eelistama igaüks. Maitsva leiva saad valmispärmi asemel juuretist kasutades. Kuidas siis kodus juuretist valmistada? Millised on nipid? Siin on kõik üksikasjad ...

juuretis; See pärineb viinamarjade koores leiduvast pärmist, mida nimetatakse ladina keeles Saccharomyces cerevisiae. Viinamarjades olevad pärmid, mis võivad tärkama hakata, muutuvad aktiivseks hapnemisel. Sajandeid inimesed kasutanud juuretis tekkis nisu kasvatamisel. Ühesõnaga, juuretis on kombinatsioon looduse imedest, bioloogiast, keemiast ja kannatlikkusest. Haputaignaleib on oma nime laiale publikule tuntuks toonud oma toitva omaduse ja õnnestumisega kõhutäie hoidmisel. Esimeseks pärmivalmistiseks võib pidada kuni 18. sajandini leivataigna valmistamisel kasutatud haput tainast. Haputainast (pärmi) on väga lihtne saada. Põhimõtteliselt saadakse nisujahu ja vee segamisel ning piimhappe ja pärmiga kääritamisel. Kui soovite kodus ise leiba teha, võite kasutada juuretist. Kui soovite sel kodus viibimise perioodil juuretist oma kätega valmistada, saate vaadata meie artikli üksikasju.

SEOTUD UUDISEDLihtsaim taigna kergitamise viis! Mitmeotstarbelise pärmitaigna retsept! Pärmitaigna degaseerimine...

Hapukoore retsept:

MATERJALID

kooritud viinamarjad
See
klaaspurki
Kuulsus

VALMISTAMINE

Haki peotäis viinamarju väikesteks tükkideks. Seejärel pane see purki. Lisa sellele 200 grammi jahu ja 200 milliliitrit vett. Katke see puhta lapiga ja asetage see sooja kohta.

Vahepeal veenduge, et klaaspurk oleks hästi steriliseeritud. Seda, kas segu on kääritatud, saate aru sellel olevate mullide järgi.

Eemalda viinamarjad puulusikaga pärmist. Võta pool juuretist purgist ja lisa selle asemel nii palju jahu ja vett, kui võtad. Näiteks; Sul on 400 grammi pärmi. Lahutage sellest 200 grammi. Lisage purki 100 grammi ja 100 milliliitrit vett, et muuta see uuesti 400 grammiks.

Jätkake seda protsessi iga päev samal kellaajal ja sama kogusega. Kui te ei kavatse leiba samal päeval teha, võite selle panna külmkappi ja toita seda iga 3-4 päeva tagant.

Naudi oma einet...

SEOTUD UUDISEDKuidas valmistada seesami-kondiitriküpsetist? Lihtsaim seesamiküpsetise retsept

MILLISED ON HAPUPÄRMI TEGEMISE NIPPID?

Kui pärmile on kogunenud kleepuv vesi, tähendab see, et teie pärm on toitaineteta ja haigeks jäänud. Puhastage see vesi haigest pärmist ja taastage oma pärm, toites seda rohke jahu ja väikese koguse veega.

Veenduge, et kasutatav jahu oleks orgaaniline.

10-päevase maratoni lõpus on teie pärm kasutusvalmis. Võid panna ka suletud kaanega kapis olevasse klaaspurki.

Kui teie pärm vajub vette pannes põhja, pole see kasutusvalmis. Kui see ujub, on see kasutamiseks valmis.

HAPUPÄRMIGA LEIVA RETSEPT:

MATERJALID

400 grammi leivajahu
300 ml. See
90 grammi juuretist
2 teelusikatäit soola

VALMISTAMINE

Valage vesi segamisnõusse. Lisage oma pärm ja segage hästi.

Sõelu jahu, sool kaks korda läbi ja tee keskele süvend ning lisa juuretisegu.

Sõtku vähehaaval. Sõtku, kuni see ei kleepu käe külge.

Seejärel katke see ja jätke pooleks tunniks seisma.

Sõtku seda pooletunniste intervallidega ikka ja jälle ning lase korralikult kerkida.

Puista kastrulisse ohtralt jahu ja aseta peale riie.

Jahutage see rikkalikult, asetage tainas sisse ja sulgege kaas.

Seega ei lõhna teie leib pärmi järele ja kerkib kohevaks.

Lase taignal 1 tund ahjus seista.

Laota küpsetuspaber anumasse, milles küpsetad.

Aseta tainas ja jäta 200 kraadisesse ahju küpsema.

Küpseta 40 minutit suletud kaanega ja 20 minutit avatud kaanega.

Pärast puhkamist võid serveerida viilutades.

Naudi oma einet...