Ajalooline riis põlvest põlve

Süleyman Ağa lapselapsed kokkasid põlvest põlve edastatud meetodil ajaloolist Kalkanoğlu Pilafi, mille nad õppisid oma vanavanematelt.

Trabzoni osmanite armee jaoks riis riisikeetja Süleyman Ağa lapselapsed, Ajalugu Kalkanoğlu Pilafsai oma patendi Türgi Patendiinstituudist 20 aastat tagasi.

Kalkanoğlu pere neli ja viies põlvkond, kes jätkavad riisi keetmist vanavanematelt õpitud meetodil, asuvad samas kohas asuvas poes. Kalkanoğlu Pilaf jätkub kokkamist ja müümist.

Perekonna neljanda põlvkonna esindaja Taner Kalkanoğlu avaldas, et tal on hea meel jätkata 160-aastast traditsiooni Trabzonis. Kalkanoğlu väitis, et pilaf on türklaste traditsiooniline roog ja et neil on olnud raskusi, on nad suutnud end kurssi viia. Ta väitis, et vananeb ja et tema pojad olid alguses ning et tema poegadel oli taristu.

Väljendades, et ta ei saa ilma südameta ükski töö edukas olla, ütles Kalkanoğlu, et tema lapsed on nüüd meistrid ja et ta sekkub puuduste või vigade ilmnemisel.

Kalkanoğlu väitis, et pilafi maitsestamise saladus on liha ja kondipuljong, nad keedavad pilafi keetmise ajal riisi, nad puistavad õli sellele laiali ja küpsetavad seda meetodil, mida nimetatakse vabastamiseks. Ta ütles, et nad hoidsid oma mõõtmiste eest saladuses.

ALLIKAS: AA